- קמח - 2 1/2 כוסות (בצק)
- מלח - 1 כפית (בצק)
- סוכר - 2 פריטים. כפיות (בצק)
- שמן צמחי צונן - 1/2 כוסות (בצק)
- חמאה קרה - 3/4 כוסות (בצק)
- מים קרים - 1 / 4-1 / 2 כוס (בצק)
- קמח - 1 st. כף (מילוי)
- תפוח בינוני - 2 חתיכות (מלית)
- תפוח גדול - 2 חתיכות (מלית)
- מיץ לימון - 1 1/2 כפיות (מילוי)
- קליפת לימון - 1/2 כפיות (מילוי)
- סוכר - 1/3 כוס (בתוספת 2 כפות (מילוי))
- מוסקט - 1/8 כפיות (מילוי)
- קינמון - 1/8 כפיות (מילוי)
- פלפל מתוק - 1 קמצוץ (מלית)
- מלח - 1/8 כפיות (מילוי)
- ביצה לבן - 1 חתיכת (מלית)
1. מכינים את הבצק. פורסים את החמאה לחתיכות קטנות. במעבד מזון משלבים את המרכיבים היבשים לכמה שניות, מוסיפים את השומן הצמחי ומערבבים עד לתערובת כמו חול רטוב. 2. מניחים את השמן על השמן ומערבלים עד שהבצק נראה שוב כמו חול רטוב. מניחים את התערובת בקערה גדולה. מוסיפים כ 6 כפות מים קרים ומערבבים עם מרית, מוסיפים עוד מים אם הבצק יבש מדי. מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות, מנסים לא לערבב אותו במשך זמן רב. 4. מחלקים את הבצק לחצי, עוטפים כל חלק בסרט ומכניסים למקרר לפחות 2 שעות או בלילה. 5. הפוך את המילוי. לקלף תפוחים מקליפת הליבה, לחתוך לחתיכות. שים את חתיכות תפוחים במיץ לימון דק מגורד בגסות, לשים בצד. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הסוכר, התבלינים והמלח. מוסיפים תפוחים ומערבבים. מחממים את התנור ל 200 מעלות. כדי תחרה 2 מגשים עם נייר קלף או מחצלות סיליקון. 6. קחו חלק אחד של הבצק מהמקרר וגלגלו אותו לריבוע של 30x30 ס"מ, חותכים את הריבוע למלבנים, ברוחב 10 ס"מ וברוחב 15 ס"מ. אתה צריך לקבל 8-10 מלבנים. הניחו 4 עד 6 מלבנים (בהתאם לגודל גיליון האפייה) על גיליון האפייה המתוכנן. הניחו כמחצית המילוי על גבי המלבנים. מכסים את המלבנים הנותרים על גבי המכסה ומכסים את הקצוות. זה יכול להיעשות עם מזלג. 7. לשנן כל עוגה עם ביצה קלועה ביצה לבן, לקשט עם תפוחים חתוכים אם רוצים שוב שומן עם חלבון. מפזרים כפית סוכר בכל עוגה. 8. חוזרים עם הבצק שנותר ומילוי. אופים במשך 30-40 דקות, עד חום זהוב עמוק. בואו להתקרר במשך כמה שעות לפני ההגשה.
מנות: 4-8