- Chanterelles - 800 גרם
- שמן - 60 גרם
- בצל - 300 גרם
- שמנת חמוצה - 300 גרם
- פפריקה - 100 גרם
- מיץ לימון - 3-4 סנט. כפות
- קמח - 1 כפית
- גבינה - 100 גרם
- שום - 3 שיניים
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- פטרוזיליה טריים - - לפי הטעם
הכינו את המרכיבים - נקלף בצל ושום, chanterelles בזהירות לשטוף היטב את המלטה, sprigs, עלים, וכו ' פטרוזיליה קצוץ. במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים בצלים קצוצים דק. כאשר הבצל רך - מוסיפים את הפפריקה. מערבבים, מוסיפים chanterelles, מכסים עם מכסה ומבשלים במשך 35-40 דקות על חום בינוני. Chanterelles יהיה מבושל במיץ שלהם, אז אתה לא צריך להוסיף עוד שמן. לאחר מכן הסירו את המכסה, התאדו את הנוזל, מוסיפים את השום הקצוץ דק ומבשלים עוד 10 דקות, הצ'אנטרלים כבר מכבים היטב, אבל עכשיו הם צריכים להיות מטוגנים קלות - כך שאנחנו מתאדים את הנוזל ומטגנים אותם קצת. חצי של שמנת חמוצה מעורבב עם קמח, אתה יכול להוסיף קצת מים. ממלאים את התערובת המתקבלת של chanterelles ומבשלים עוד 5 דקות עם כיבוי איטי. אנחנו מכבים את chanterelles על המדינה כאשר הנוזל מתאדה איפשהו באמצע הדרך. לאחר מכן מוסיפים את שמנת חמוצה הנותרים, גבינה ופטרוזיליה chanterelles. שמנו מחבת עם chanterelles בתנור - ואופים במשך 5 דקות, עד הגבינה נמס. מגישים חם, על פי המסורת - עם תפוחי אדמה מבושלים. חלקלק! :)
מנות: 3-4