- עגבניות - 1,2 ק"ג
- פלפל חריף - 1/3 חתיכות
- סלק - 2 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- - לפי הטעם
- תמצית אקטית - כפית אחת
- מים - 1 ליטר
- מלח - 1 רחוב. כפית
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- תיבול עבור מרינדה - 1.5 אמנות. כפות
1. לשטוף את העגבניות, לחדור כל עגבניה עם קיסם. מכניסים לקערה עמוקה ויוצקים מים רותחים. השאירו לעמוד 10 דקות. מסננים את המים. 2. שטפו את הירקות. מערבבים יחד עם פלפלים ושני שום. מניחים את כל זה על החלק התחתון של צנצנת סטרילית. 3. מכניסים את העגבניות לצנצנת. 4. לקלף לחתוך סלק רזה. שים את סלק סביב הקצוות של פחית. שים מעגל קטן על גבי. 5. מוסיפים 1 ליטר מים לרתיחה, מוסיפים חומץ, סוכר, מלח ותבלינים מרינדים (ריחני, פלפל שחור ואדום, בייברי, ציפורן, קינמון, שמיר ופטרוזיליה). מערבבים היטב ומסירים מהחום. 6. שופכים את המרינדה החמה לתוך העגבניות. חותם את הצנצנת. לאחר שהבנק התקרר, במקום קריר.
מנות: 1