עגבניות לחורף אני בדרך כלל מבושל עגבניות עבור המתכון הזה. מקושקש עם תבלינים, עם ריחן, עם גזרים העליון (זה כמו להחליף שמיר חזרת, זה מאוד מעניין). עכשיו אני מגלגל עם בצל, גזר ופלפלים. גם במהלך הבישול, אתה יכול לשמוע כמה עשיר ניחוח. הפרופורציות מבוססות על צנצנת של 2 ליטר. עגבניות רצוי לקחת קטנים אלה כדי למלא באופן אופטימלי את נפח הפחית. בהתאם לגודל שלהם, זה עלול לקחת קצת יותר או פחות. מלח וסוכר לקחת כפות ללא רכבת הרים. אם אתה אוהב יותר בחדות, אז אתה צריך להוסיף פלפל חריף לפי הטעם.
המצרכים:- עגבניות 800 גרם
- פלפל מתוק 1 PC.
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- מלח 2 כפות. l.
- סוכר 2 כפות. l.
- חומץ שולחן 2 כפות. l.
- פלפל שחור עם אפונה 5 יח '.
- שמיר טרי 5 גרם
- מפרץ עלה 1 PC.
- שום 1 ציפורן
- פלפל ריחני 2 יח '.
- שלב 1 הכינו את הירקות. מוציאים את הגבעולים מהעגבניות ושוטפים את הפירות בעצמם. פלפל לשטוף, לחתוך את קצה, לחתוך את הפרי עצמו בחצי יחד, להסיר זרעים ועיסת לחתוך שוב לחצי. מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לא דק. גזר נקי וחותך באופן שרירותי.
- שלב 2 לעקר את צנצנות ומכסה. אני רק לוגמת הרבה מים רותחים. בתחתית הצנצנת, שמיר, פלפלים ריחניים וסיר שחור, פרוסות בצלים וגזרים.
- שלב 3 ואז לשים רבע פלפל. אתה יכול לשים את הפלפל הצדה, אנכית.
- 4. על עגבניות, במקום שבו peduncle היה, לעשות כמה זין עם קיסם לעומק של כ 1 ס"מ.זה הכרחי, כך העגבניות לא להתפוצץ.
- שלב 5 שים את העגבניות בצנצנת. מוסיפים את העלה דפנה שטף את השום שום קצוצה. יוצקים לתוך פחיות מוכן רותחים מים נקיים, יוצקים חלקים, כך הבנק לא להתפוצץ. רצוי כי הבנק עצמו עמד על משטח עץ.
- שלב 6 אפשר לעמוד במשך 15 דקות, כך העגבניות מחוממים היטב. לאחר מכן השתמש במכסה מיוחד עם חורים כדי לנקז את המים לתוך סיר. מביאים לרתיחה.
- שלב 7 בבנקים עצמם לשים מלח, סוכר וחומץ. יוצקים שוב במים רותחים וסוגרים. עוטף בשמיכות צמר או צמר (שמיכות או צעיפים). עזוב ליום עטוף.