- עגבניות בשלות - 1,5 - 2 ק"ג
- פלפלים - 10-12 חתיכות
- עלים של דומדמניות, דובדבן וחזרת - - לפי הטעם
- תפרחת של שמיר יבש - - לפי הטעם
- ראש שום - חתיכה אחת
- עלה דפנה - 3 חתיכות
- סוכר - 3 פריטים. כפות
- מלח - 2 פריטים. כפות
- תמצית אקטית - 1 st. כפית
1. מניחים שום, ירקות ופלפל לתוך הצנצנת הסטרילית. מעל בזהירות לשים בזהירות עגבניות שטף. 2. ממיסים מלח וסוכר ב 1.2 ליטר מים חמים, יוצקים לתוך סיר ומביאים לרתיחה. יוצקים את העגבניות במרינדה חמה. סגור את הצנצנת ועזוב במשך 10 דקות. 3. יוצקים את המרינדה לסיר, מביאים חזרה לרתיחה ויוצקים את העגבניות. אז חזור על עוד פעם אחת. לאחר מכן מוסיפים את תמצית חומץ. סגרו היטב את המכסה והפכו את הצנצנת. שים את הצנצנת על המגבת. לעטוף במגבת אחרת. לאחר שהבנק התקרר, ניתן לנקות אותו במקרר.
מנות: 3