- השד דל שומן - 1 קילוגרם
- עוף בטן - 500 גרם
- כרוב כבוש - 500 גרם
- שעורה פרל - 1/3 כוסות
- נורה - 4-5 חתיכות
- גזר - 2 חתיכות
- רסק עגבניות - 3-4 אומנות. כפות
- מרפי - 2 חתיכות
- ירוק - - כדי לטעום
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- שום - 2 שיניים
- חמאה - 1 אמנות. כפית
הסרטים הנמרצים שלי, המנותקים מהסרטים, חתכו עודפי שומן, חתכו לחתיכות גדולות. אנחנו מכניסים את חתך לחתוך יחד עם זוג נורות זוג גזרים בסיר, יוצקים מים (אתה צריך על 4 ליטר) ולהגדיר לבשל. מבשלים כ 1 שעה עם רתיחה איטית, מבלי לשכוח באותו זמן כדי להסיר את הקצף במהלך הבישול. הבטן עוף הם שטופים היטב לחתוך לחתיכות אקראיות. דייסת הפנינה נשטפת. בסוף השעה המוסכמת של הכנת המרק, אנחנו מוציאים ירקות ובשר מהבשר. ירקות לא יהיה עוד צורך בכלל, בשר, אם תרצה, ניתן להוסיף למרק ממש בסוף הבישול. במרק הנותר אנחנו שמים קיבה דייסה פנינה, לבשל במשך 20 דקות על חום בינוני. לאחר כ -20 דקות, נסה טעם ברביקיו פנינה. אנחנו צריכים שזה יהיה מוכן. אם עדיין גלם - מבשלים עוד יותר, עד שנגמור כמעט עד למוכנות. בינתיים, מרק מבושל - אנחנו נעשה טיגון. בצל הנותרים הם חתכו טבעות דקות, מטוגן בחמאה עד שקוף, ולאחר מכן להוסיף רסק עגבניות תבשיל במשך 5-7 דקות. כאשר croup הוא כמעט מוכן - להוסיף את תפוחי האדמה לחתוך למחבת. אנחנו מביאים את המרק עם תפוחי האדמה לרתיחה, כאשר הוא רותח - מוסיפים את בצל הצלוי מהמחבת. שוב להביא לרתיחה, מיד לאחר מכן מוסיפים את מרק כרוב כבוש עם כמות קטנה של מלח. אנחנו מבשלים עוד 10-20 דקות למצב הרצוי של כרוב - חלקם כמו רך, אחרים בתקיפות. 5 דקות לפני סיום הבישול, אנחנו מווסתים מלח ופלפל, מוסיפים ירקות ושום כתוש לפי הטעם, אם אנחנו רוצים - אנחנו מחזירים למרק את הבשר שעליו מרק מבושל. אנחנו נותנים מרק עם עשר דקות לעמוד מתחת למכסה, ולאחר מכן אנו יוצקים על צלחות ומגישים. Shalsy Urals מוכנים!
מנות: 8