- בזיליקום טרי - 70 גרם
- זולה של כבש - 300 גרם
- שמן צמחי - 30 מיליליטר
- אורז גדול - 100 מיליליטר
- פלפל ירוק מתוק - 5 חלקים
- בצל - 2 חתיכות
- זירה - כפית אחת
- פלפל שחור - 1 כפית
- מלח - 2.5 כפיות
- עגבניות אדומות - 500 גרם
- כוסברה - 70 גרם
- חצילים - 500 גרם
- בשר בקר - 700 גרם
- שום - 4 פרוסות
1. קודם כל, להכין את המילוי. מבעד למטחנת הבשר אנחנו מסובבים את הבשר, על מנת לקבל בשר בקר שומן, וכדי להוסיף בשר חזיר או כבש. אנחנו לוקחים בשר - 70%, כבש עם שומן - 30%. 2. עכשיו, עד חצי מבושל, בואו להרתיח את האורז עגול, מים עם מלח, לשטוף אורז במים קרים. דק קוצצים את הבצל ואת כוסברה קטנה (אתה יכול להשתמש בבלנדר). כל זה אנו מוסיפים לבשר. 3. מכסים בזירו המלט, ויחד עם תבלינים אחרים, פלפל שחור ומלח, מוסיפים לבשר. ידיים טבולות היטב. עכשיו בואו נתמודד עם ירקות. צמרות הפלפלים מנותקים, הקרביים מוציאים, אנחנו גם מנקים את החצילים מהקרביים, חותכים את ראש העגבניות ומנקים בזהירות את המרכז בכפית (אנחנו לא צריכים לזרוק את הבשר, אבל לשים אותו בקערה). ירקות הם ממולאים בצפיפות ומדויק. 5. יוצקים בשמן צמחי, מלמטה על אצבע. עגבניות, חצילים ופלפל מונחות בשכבות. הם צריכים להיות הדוקים למדי. 6. לשפוך, לרסק את הבשר של העגבניות, לסחוט שום כאן, להוסיף חצי כוס מים קצת מלח. ממלאים את כל הירקות האלה, מפזרים מעליהם בזיליקום כתוש, מבשלים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, להפחית את האש במשך שעה וחצי או שתיים לבשל עם מכסה סגור.
מנות: 6