מבשלים את הסלט עם לב מבושל לב בשר מבושל מתאים היטב סלטים בשר כי המבנה שלו הוא רך למדי באותו זמן שומר על הצורה שלה היטב, מבלי להתפרק על הסיבים. אני מבושל לב עם מסה של 1.5 ק"ג במשך 2.5 שעות. השומן נחתך לאחר רתיחה. סלט כזה לטעום ניתן להוסיף על ידי הוספת אגוזים הלם, ובמקרים מסוימים, לשים את הביצה מבושלת. מאז סלט הוא מאוד כמו גברים, פלפל שחור נדרש בכמויות גדולות ועדיף טריים הקרקע. סלט, לאחר שעמד במשך כמה שעות במקרר הופך טעים יותר. מגישים אותו בצורה צוננת.
המצרכים:- לב בקר 350 גרם
- בצל 170 גרם
- מיונז 3 כפות. l.
- מלח 1 קמצוץ
- אבקת פלפל שחור 5 גרם
- פטרוזיליה טרי 15 גרם
- מים 100 מ"ל
- חומץ שולחן 100 מ"ל
- שלב 1 הכינו חלק של לב מבושל מראש, בצל, מיונז, פלפל שחור, פטרוזיליה.
- שלב 2 לקלף את הבצל לחתוך לרצועות דקות.
- שלב 3 יוצקים מים רותחים תלולים כדי לכסות. השאירו במשך 15-20 דקות. השאירו על מסננת, ניקוז מים.
- 4. שופכים את הבצל בתערובת של מים וחומץ (1: 1). השאירו במשך 30-60 דקות.
- שלב 5 לרתיחה את הלב רצועות דקות. שים קערה.
- שלב 6 מוסיפים ירקות פטרוזיליה קצוצים, פלפל שחור, מניחים בצל מוצק (מרינדה ומים, מסננים דרך מסננת). מלח מעט מלח ים עם עשבי תיבול.
- שלב 7 עם מיונז, מערבבים וקוררים.