- פסטה פרפל - 450 גרם
- שאלוט - 1-2 חתיכות
- שמן זית - 1-2 חתיכות
- קמח - 2 כפיות
- יין לבן יבש - 1/2 כוס
- שמנת - 1 כוס
- בצל ירוק - 1/4 כוס
- מיץ לימון - 1 st. כפית
- מלח - 1/2 כפיות
- פלפל - 1/2 כפית (אדמה שחורה)
- קליפת לימון - כפית אחת
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
1. קוצצים קלות את שאלוט. בסיר בינוני להביא מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהם מוכנים על פי ההוראות שעל האריזה. 2. בזמן שהפסטה מוכנה, מטגנים את שאלוט הקצוץ בשמן זית מעל לחום בינוני במשך 3-4 דקות. לאחר שאלוט הופך רך, לשפוך 2 כפות קמח ומטגנים במשך דקה אחת. 3. יוצקים את היין הלבן עד הקמח מתמוסס, ומביאים לרתיחה. לאחר מכן להפחית את החום בינוני להוסיף את השמנת, בצל ירוק קצוץ, מיץ לימון, מלח ופלפל. מוסיפים את הרוטב לפסטה מבושלת, ומזהמים אותם מראש. מערבבים. 5. מוסיפים 1 כפית לימון לימון, מפזרים גבינת פרמזן ומערבבים. מחלקים את הפסטה ל 4 צלחות. אם רוצים, מפזרים גבינת פרמזן ומגישים מיד.
מנות: 4