- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- נורה בינונית - חתיכה אחת
- מלח ופלפל שחור טחון - לפי הטעם
- כמון טחון - 2 כפיות
- תפוח אדמה בינוני - 4 חלקים (900 גרם)
- שום - 2 שיניים
- צ'ילה צ'יפוטל - 1 / 2-1 חתיכות
- מרק עוף - 7 כוסות
- שמנת חמוצה וטורטיות להגשה - לפי הטעם
1. חותכים את הבצל ואת צ 'יטל chipotl. לטחון את השום. 2. תפוחי אדמה מתוקים מקולפים וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ, בסיר גדול כבד, מחממים כף אחת של שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, המלח, הפלפל ומטגנים עד שהבצל מתחיל להכהות סביב הקצוות, כ -7 דקות. מוסיפים את הכמון ואת השום ומטגנים, תוך ערבוב, עד להופעת הטעם, בערך 1 דקות. 5. מוסיפים תפוחי אדמה מתוקים, פלפל צ'ילי ומרק עוף. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים, מכוסים חלקית במכסה, עד שהתהפכו מתוקים מאוד, מ -20 ל -25 דקות. 6. אפשר מרק להתקרר מעט. באמצעות בלנדר שקוע, מערבבים את המרק עד לקבלת עקביות חלקה של מחית מתקבל. 7. מתבלים במלח ופלפל ומגישים עם שמנת חמוצה וטורטיות תירס.
מנות: 4