סלט מזרח בסלט זה, מלבד הירקות הרגילים, יש רמז ממזרח בצורת רוטב רימונים, הנקרא Narsharab. רוטב זה הוא אזרביג'אני, והוא משמש בדרך כלל תיבול של מנות בשר ודגים. לעשות את זה על ידי עיבוי מיץ רימונים טרי סחוט, ולאחר מכן להוסיף סוכר, חומצת לימון קצת כמה תבלינים: כוסברה, בזיליקום, קינמון, עלה דפנה ופלפל. Narsharab הוא בשילוב טוב במיוחד עם דגים מבושלים על הגריל: רוטב חמוץ מתוק בשר עסיסי עם ערפל הוא דבר מדהים. מחוץ למולדת שלהם, רוטב זה ניתן לקנות בשווקים המרכזיים של ערים גדולות. זה מאוחסן מספיק זמן.
המצרכים:- חציל 500 גרם
- עגבניות 300 גרם
- פלפל מתוק 1 PC.
- שום 1 ציפורן
- רוטב Narsharab 20 מ"ל
- מלח 4 קמצוץ
- פלפל שחור אדמה 4 קמצוץ
- שמן זית 2 כפות. l.
- בזיליקום טרי 10 גרם
- שלב 1 כדי להכין את המנה הזו, קח: חצילים, עגבניות (עדיף קשה), פלפל מתוק, שום, בצל, רוטב Narsharab, שמן צמחי, ירקות (בזיליקום, כוסברה או פטרוזיליה).
- שלב 2 חצילים, עגבניות ופלפל לשטוף. לשים על תבנית אפייה מכוסה נייר קלף. שלח את האפוי בתנור שחומם מראש ל- 160 ° C.
- שלב 3 גרגרי צריך 40-60 דקות, בהתאם לגודל. עגבניות ופלפלים ניתן להסיר לאחר 20 דקות. אפשר להתקרר.
- שלב 4 חציל מגניב, לקלף לחתוך לקוביות.
- שלב 5 לקלף עגבניות, פלפלים, בצל ושום. בצל לחתוך חצי טבעות דקות, הנותרים ירקות קצוץ דק.
- שלב 6 במיכל עמוק, מערבבים חצילים, פלפלים, בצלים, עגבניות, שום וירקות (הגבלנו את עצמנו בזיליקום טרי). מתבלים את הסלט עם שמן זית, רוטב Narsharab, פלפל שחור טחון טרי, ומלח (יש לנו מלח שום). מערבבים ומגישים עם לבה או פיתה.