עוגת פנקייק עם פודינג הצרפתי מהיר מזון הוא לא יותר מאשר עוגת פנקייק אמיתי עם שמנת. למה צרפתי, אני גם לא יודע, אבל אני מניח כי בגלל התרגום: פנקייקס צרפתית "Crpes". המאפים הקלאסיים הם פנקייק דק, עוגת פודינג, פודינג, קרמל. ככזה, אין מתכון אחד, אבל מרכיב אחד, כמובן, הוא - פנקייקס דק. העוגה צריכה להיות בהכרח multilayer, יותר, יותר יפה. והשמנת היא אחרת, הקובעת את הטעם העיקרי של העוגה. כמו תמיד, אני לא אוהב לחזור על עצמי, והחלטתי ליצור מחדש את קריפוויל שלי שוב, ואני מציג לך בפעם הראשונה עוגת פנקייק עם קרם וניל קרם קרם, קרם גבינת שמנת שוקולד קרם קרמל קרמל. הארוכה ביותר בבישול היא לאפות את הפנקייק עצמם. בישלתי 36 חתיכות, 12 חתיכות בקוטר של 28 ס"מ, 12 חתיכות - 24 ס"מ ו -12 חתיכות - 20 ס"מ כדי להאיץ את הכנת הקרם, אני מקרר אותו באמבט קרח. קצת סבלנות וקינוח טעים מחכה לכם. העוגה צריכה לעמוד במקרר לפחות 6 שעות. עכשיו בואו לרדת אל המתכון. כל השראה קולינרית, כמו תמיד, מחכה המשוב שלך!
המצרכים:- חמאה 50 גרם
- קמח חיטה 600 גרם
- אבקת סוכר 50 גרם
- סוכר, וניל 15 גרם
- ביצים של עוף 9 יח '.
- חלב 600 מ"ל
- חמאה 200 מ"ל
- מים מבושלים 600 מ"ל
- מלח 2 קמצוץ
- קרם 200 מ"ל
- שוקולד שחור 140 גרם
- 200 גרם
- אבקת קקאו 30 גרם
- קרם 500 מ"ל
- סוכר 300 גרם
- חמאה 50 גרם
- חלב 600 מ"ל
- עמילן תירס 4 כפות. l.
- גבינת קוטג '300 גרם
- קרם 1400 מ"ל
- עמילן תירס 6 כפות. l.
- סוכר 200 גרם
- סוכר, וניל 30 גרם
- 400 גרם
- שלב 1 הכינו את החומרים לחביתיות: חלב, חלב חמוץ, מים, קמח, ביצים, מלח, אבקת סוכר, סוכר וניל.
- שלב 2: חברו את המים, החלב והחלב.
- שלב 3 מוסיפים אבקת סוכר, סוכר וניל, מלח וכל הביצים. אנחנו מערבבים אותו עם סיכה עד שהוא אחיד.
- שלב 4 לנפות את הקמח ומערבבים.
- שלב 5 אנחנו ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לתוך הבצק. אנחנו מערבבים עד שכל הגושים נמסים לחלוטין. הבצק צריך להיות הומוגני. ניקח אותם הצידה ונתן למבחן לנוח לפחות 30 דקות.
- שלב 6 הבא, אופים רזה פנקייק. מטגנים את המחבת בשמן מעט בחום, לא שורפים את השמן, יוצקים שכבה דקה של בצק, מניחים את המחבת לכיוונים שונים, ובכך מפזרים את הבצק באופן אחיד. ברגע שהבצק הופך לזהב ונפרד מתחתית המחבת, מעבירים אותו לצד השני (אופים פנקייק אחד לא יותר מ 1-1.5 דקות). וכך 36 חלקים - 12 קטרים שונים.
- שלב 7 הכינו את החומרים לשלושה סוגי שמנת: שמנת, סוכר, חלב, עמילן, סוכר וניל, חמאה, גבינת קוטג ', קקאו, שוקולד.
- שלב 8 בזמן הבצק נח, מכינים את קרם הקרמל (ראו שלבים 2-8).
- שלב 9, להכין את קרם וניל (ראה שלבים 9-10).
- שלב 10 עבור קרם שוקולד, לחמם את השמנת עם נתחי שוקולד. אנחנו מתערבים כל הזמן.
- שלב 11 מוסיפים קקאו ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, מבלי לשכוח להפריע.
- שלב 12 מחלקים את הקרם לשני חלקים. אנחנו נצנן אחד על אמבט קרח ואנחנו יפריע גבינת קוטג '. השני יהיה עבור עוגה זיגוג.
- שלב 13 מתוך קרמל וניל שמנת, בואו לחלק 1 כף כדי לקשט.
- שלב 14 בחלק הארי של כל שמנת, אנו להתערב עם גבינת קוטג '.
- שלב 15 בואו לאסוף את העוגה: לשים את הפנקייק גדול אחד על המנה.
- שלב 16 אנחנו דבק כל פנקייק על גבי קרם וניל. חשוב: אתה צריך להפיץ את השמנת על סכום שווה עבור כל פנקייק. בוקה הוא משוח האחרון.
- שלב 17 אז שמנו פנקייקס בגודל בינוני.
- שלב 18 אנו מפיצים את קרם קרמל עבור כל פנקייק. רק למרוח את הצדדים של העוגה.
- שלב 19 לאחר מכן שמנו את הפנקייק הקטן ביותר. חצי קרם שוקולד עם גבינת קוטג 'מופץ על גבי כל פנקייק. אנחנו גם מכסים את הצדדים של העוגה.
- שלב 20 במחצית השנייה של קרם שוקולד יהיה פשוט להתקרר. בואו נצפה בעוגה. בואו נפיץ את השמנת להתפשט בחופשיות, מעט להטות את העוגה הצדה. אנחנו מסירים את העוגה לפחות 6 שעות במקרר.
- שלב 21 לפני המשרתים, אנו לקשט לטעמך. קישטתי עם תותים, פנקייק עלה, נשאר על 1 כפות. l. כל אחד קרמים (שמנת מילוי מלא ועכביש צבוע).