- טלה - 1 קילוגרם
- בצל - 4-5 חתיכות
- יין אדום יבש - 150 מיליליטר
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
כדי לבשל קבב שיש טעים בקווקז, אנחנו צריכים לעשות רק כמה צעדים. עם זאת, לפני שתמשיך, יש לציין כי יש הבדל גדול בין בשר של צעיר ולא צעיר מאוד איל. הם מוכנים קצת אחרת, אז אני יציג שני מתכונים בבת אחת באחת. אז, אם יש לך בשר של כבשה צעירה, אז הכל הרבה יותר פשוט. 1) בשר (רק עיסת) שטוף היטב מתחת למים זורמים, מיובש, ניקה של גידים וסרטים. 2) לחתוך לא חתיכות מרובע גדול מאוד (במשקל 35-40 גרם). 3) שמנו חתיכות קטנות של כבש לתוך מנות עמוקות. מלח, פלפל, מוסיפים להם בצל קצוץ דק, מפזרים יין יבש אדום ומערבבים היטב בידיים. 4) מחברים את חתיכות לתוך שיפודים ומטגנים עד מבושל על גחלים חם. אפשרות מספר שתיים. אם יש לך בשר איל הוא לא הנוער הראשון, עם בשר קשה יותר. 1) אנחנו חותכים את הבשר באותה דרך חתיכות. מוסיפים את הכלים העמוקים. סולים אותם, פלפל, מוסיפים בצל קצוץ דק, מפזרים חומץ יין ושמן צמחי. 2) מערבבים היטב עם הידיים, מכסים ומרידים בלילה או על 5-6 שעות במקום קריר. 3) אז אנחנו מחרוזים על שיפודים ומטגנים, מעת לעת לשפוך מרינדה על גחלים חם. מוכן קבש קבש בקווקז מוגש עם עגבניות טריות ועסיסי, בצל ירוק, עשבי תיבול, לימון ורוטב חריף. התיאבון!
מנות: 4