- שיבולת שועל מיידית - 1/2 כוסות
- קמח - 1/2 כוסות
- סוכר חום - 2 1/2 אמנות. כפות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה צוננת - 2/3 כוסות
- חלב - 1/4 כוס
- קרם שמנת - 1/4 כוס
- ביצה - חתיכה אחת
- סירופ מייפל - 2 st. כפות
- תערובת חלב - 1 st. כפית
- סירופ מייפל - 2 st. כפות (זיגוג)
- מייפל סוכר - 1 רחוב. כפית
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות. מניחים את פתיתי השועל על מגש אפייה ואופים במשך 8-9 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. הגבר את טמפרטורת התנור ל 230 מעלות. מקפלים מגש אפייה נוסף עם נייר קלף. 2. מערבבים את כל החומרים היבשים, למעט פתיתי שיבולת שועל, בקערה של מעבד מזון, 6-8 פעמים. מוסיפים קר עם חמאה קרה ומערבבים 12-15 פעמים. 3. התערובת צריכה להיות דומה לחול רטוב. שים את התערובת בקערה ומערבבים עם קוקר שיבולת שועל. 4. בקערה קטנה מערבבים את החלב, השמנת, הביצים וסירופ מייפל. מקציפים את החומרים יחד. מדוד 1 כף של התערובת להפריש זיגוג. מוסיפים את תערובת החלב לתערובת הקמח ומערבבים במרית גומי. לשים את הבצק על 6 פעמים, לשים אותו על משטח העבודה קמח שפכו בעדינות ללוש עוד כמה פעמים. מגלגלים את הבצק לתוך דיסק על 17 ס"מ קוטר. חותכים לתוך 8 פרוסות ומניחים על תבנית אפייה מוכן. מכניסים את המקרר בזמן הכנת הדובדבן. 5. מערבבים את כף היד של הנוסחה חלב עם סירופ מייפל. 6. לסנן את זיגוג עם פרוסות. מפזרים סוכר מייפל על גבי. אופים במשך 12-14 דקות, עד חום זהוב. אפשר להתקרר במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
מנות: 4