- קמח תירס - 270 גרם
- קמח - 210 גרם
- סוכר - 100 גרם
- מלח - 1/4 כפיות
- אבקה לאפייה - כפית אחת
- חמאה - 165 גרם (קר)
- צימוקים - 3/4 כוסות
- ביצים - 2 חתיכות
- 1 קליפת לימון - חתיכה אחת
- תמצית וניל - 2 כפיות
- אבקת סוכר - 1 חתיכה
מניחים בקערה של קמח תירס, קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מערבבים היטב, מוסיפים את השמן לערבב. קל לנצח ביצים עם לימון צנוץ וניל לחלץ ולהוסיף לקערה. מערבבים עד צמיגה. מוסיפים את הצימוקים. מעבירים את הבצק למשטח עבודה עמוס קמח, מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. ללוש את הבצק. מחלקים ל 4 חלקים שווים מתגלגלים לצורה גלילית. קל להחיל. חותכים אותו באלכסון (כ 4 ס"מ פער). לתת את הצורה של היהלום, שטוח מעט (1 ס"מ עובי) אפשרות אחרת היא לרדד את הבצק לעובי של 1 ס"מ לחתוך את לחומר החוצה עם עובש. לאחר מכן הניחו את העוגיות על אטריות, מכוסות קלף ואופים 15 דקות עד חום זהוב. מגניב ומפזרים אבקת סוכר.
מנות: 6-8