סורל הוא מחסן אמיתי של כל מיני ויטמינים, חומצות אורגניות ומינרלים. זה נכון במיוחד בתחילת האביב, כאשר הגוף זקוק בדחיפות חידוש של ויטמין "עתודות". על היתרונות של חמוץ ידע גם ברוסיה העתיקה, כך במטבח הרוסי הישן אתה יכול למצוא מגוון רחב של מנות מן העלים הירוקים של צמח רב שנתי. באיזה מאכלים הוא מזויף? מתכונים עבור מנות יכול להיות רשום במשך זמן רב, כפי שהוא לא רק שימושי, אלא גם מרכיב אוניברסלי באמת. במאמר זה הכנו לך מבחר טוב יותר של מתכונים עם תמונות של סורר.
סורר טרי - מתכונים עם תמונה
מנות של חומץ יש טעם מרענן, עם "חמוץ" נעים. בשל הריכוז הגבוה של חומצה מאלית וחומצה אוקסלית, עלים אלה מייצרים מרק מעולה ומרקים השומרים על טעמם במשך מספר ימים. תכונה ייחודית של sorrel הוא רכישת טעם מתוק לאחר טיפול בחום. לכן, עלים של הצמח להיות מילוי טעים עבור פשטידות ואפילו משקאות טעימים ובריאים.בורש ירוק עם ביצה וחמאה - מתכון קלאסי עם תמונות מבוססות תורות
- חזיר עם עצם - 700 גרם.
- גזר ובצל - חתיכה אחת גדולה
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- ביצה - 3 יח '.
- חמאה - 3 כפות. l.
- סורר - צרור אחד גדול
- (נוצות של בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה) - על 3 - 4 סניפים
- שמנת חמוצה - לפי הטעם
- חומץ 9% - 2 כפות.
- מלח - לפי הטעם
- פלפל שחור (אפונה) - 3 - 4 יח '.
- פלפל שחור וריחני (טחון) - לפי הטעם
- עלי דפנה - 2 - 3 יח '.
- מים מזוקקים - 3 ליטר
- אנחנו מתחילים עם מרק בישול - לשטוף את חזיר מתחת למים זורמים ומניחים אותו בסיר עם קיבולת של 4 - 5 ליטר.
- אז אתה צריך לשפוך את הבשר עם מים נקיים (3 ליטר) ולשים על אש חזקה. לאחר רותחים בעזרת הרעש להסיר את קצף לבן אפור.
- עכשיו האש על התנור יכול להיות מופחת מעט, להוסיף אפונה פלפל שחור עלה עלה למחבת. אנחנו מכסים את המכולה במכסה ומחכים עד שהבשר יהיה מוכן - בערך 1.5 - 2 שעות.
- בעוד מרק מתבשל, יש צורך לשים ביצים עוף במיכל קטן, לשפוך מים ולשים על אש בינונית. אל תשכח להוסיף 2 כפות. חומץ 1 כף. מלח. לאחר 10 - 12 דקות ביצים קשות יהיה מוכן.
- ביצים מבושלות לשפוך מים זורמים קר מגניב. ואז לנקות את הקליפה לרסק את קוביות (1 - 1.5 ס"מ) או פשוט לחתוך לתוך 4 חלקים. חותכים את הביצים תוך הנחת על הצלחת.
- עכשיו אנחנו מכינים תפוחי אדמה, גזר ובצל - ירקות צריך לנקות ושטף. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (בקוטר 2 - 3 ס"מ), הניח במיכל עמוק ומלא מים קרים. זה יהיה "להציל" את היבול שורש מן כהה.
- בצל צריך להיות חתוך לקוביות - 1 ס"מ קוטר מעבירים את המרכיב לתוך קערה נפרדת.
- גזר גולמי שפשף על פומפיה או לחתוך קש וגם להציב קערה.
- תחת המתכון, חמוץ לפני הבישול יש צורך להכין - לחתוך את הגבעולים לקצוץ קש. בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר דק קצוצים ומעורבים בקערה אחת.
- אנחנו מסירים את הבשר מהמרק המוגמר ומכניסים אותו למכל עמוק. תפוחי אדמה מטוגנים ממוקמים בסיר עם מרק ומוגדרים בחום בינוני. לאחר הקירור, לחתוך את הבשר לחתיכות (2 - 4 ס"מ), מוסיפים לסיר ומבשלים 10 - 15 דקות.
- במהלך הבישול של תפוחי האדמה, להמשיך להכין את המילוי. מחבת טיגון צריך לשים על חום בינוני להוסיף 3 - 4 כפות. חמאה. אחר כך מניחים בצל קצוץ במחבת, מטוגנת עד שנוצר קרום מוזהב. עכשיו אתה צריך להוסיף גזרים מגורד לשים את הירקות יחד. כאשר הגזר יהיה רך, התוכן של המחבת להוסיף למחבת - בשר ותפוחי אדמה. ממשיכים לבשל במשך חמש דקות.
- זה נשאר לשים בסיר ירוק, להוסיף מלח ופלפל, עלה דפנה לבשל עוד כמה דקות. בסופו של דבר, מוסיפים ביצים מבושלות קצוצות ולאחר 2 - 3 דקות להסיר את המנה מן האש. טעים להפליא שלנו ואת הבשר ירוק ארומטיים עם חמוץ וביצה מוכן! אם רוצים, אנו מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז תוצרת בית לכל מנה, ומפזרים עשבי תיבול טריים, טריים מלמעלה. אתה יכול להתחיל לטעום את זה חתיכת אמנות קולינרית.
סלט תפוחי אדמה עם סורר - המתכון המקורי עם תמונה
Kissel מ סורר - מתכון טעים עם תמונה
- (250-300 גר ').
- מים (0.5 ליטר)
- עמילן (1 כף)
- סוכר לפי הטעם
שימורי חמוץ - המתכונים הטובים ביותר עם תמונה
כדי להכין מאכלים טעימים ובריאים, לא רק טריים, אלא גם משומר חמוץ מושלם. מוצר כזה יהיה בהחלט לשמר את כל התכונות הטעם הייחודי שלה. יש מתכונים רבים - נשקול את המעניין ביותר מהם.סורל, משומר בפחיות
- סורל - 400 גר '.
- מים - 500 מ"ל
- מלח - 1 כף.