- קמח חיטה - 1 כוס
- חמאה - 100 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- סוכר - 4 פריטים. כפות
- קליפת לימון - 2 כפיות
- סודה - 2 כפיות
- אבקת סוכר - 2 פריטים. כפות
מקציפים את החמאה ומוסיפים לה סוכר, ממשיכים לטאטא את המרכיבים עד להיווצרות מסה אחידה. בהרכב, הזן את הלימון ליצן, ביצה, קמח וסודה. מעבירים את הבצק למקרר במשך 30 דקות כדי לגרום לזה "לבוא". הבצק מגולגל על קרש, מפוזרים בקמח, עד לעובי שכבת כ -0.5 ס"מ וחותכים בתבניות. דמויות שהתגלגלו, היו מונחות על תבנית אפייה ונקשרו במזלג, ולאחר מכן זרועים אבקת סוכר. אופים צריך להיות מבושל במשך 5 דקות, בטמפרטורה של 180 C. עוגיות סיים הוא מקורר מוזן אל השולחן.
מנות: 6