- פירורי לחם - 5 st. כפות
- פלפל שחור - 1/4 כפיות
- שום - 3 שיניים
- רוזמרין - 1/2 אמנות. כפות
- בשר חזיר - 800 גרם
- ביצה של עוף - חתיכה אחת
- צ'ילי - 1/4 כפית
- שמן צמחי - 45 מיליליטר
- חרדל - 4 כפיות
1. הבשר שלי, תן למים לזרום, ואז טבל במגבת נייר. אנחנו משפשפים את הבשר עם חרדל ומשאירים אותו כשעה. נגב רצוי עם חרדל יבש, אם כי זה אפשרי וחריף. מכינים את הבלילה. אנחנו שוברים ביצה, מערבבים אותה בקערה עמוקה ומלח. בצלחת השנייה, מערבבים פירורי לחם, רוזמרין, פפריקה מיובשת, פלפל שחור טחון וצ'ילי. 3. בעזרת פטיש מיוחד ניצחנו את הבשר משני הצדדים. כדי למנוע בשר להתיז על הצד, שמנו אותו בשקיות. אנחנו נקיים וחותכים שום ברובע, עם סכין חדה שאנחנו עושים חתכים בבשר, ואנחנו שום שום. 4. ואז אנחנו טובלים את הבשר בביצה. 5. לאחר עושה את אותו הדבר בפירורי לחם. 6. מחממים את המחבת במחבת ומניחים עליה את הבשר. מטגנים את הבשר מכל הצדדים במשך כ 5-6 דקות. אם עובי הבשר הוא יותר מסנטימטר אחד, מכסים את הבשר ומטגנים במשך 3-5 דקות, על אש קטנה.
מנות: 4