- קמח - 200 גרם
- חלב - 500 מיליליטר
- ביצה - 5 חתיכות
- שמן צמחי - 1.5 st. כפות
- מלח - 1/2 כפית
- מוח של עגל - 600 גרם
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- חמאה - 50 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- לחם פירורי לחם - כוס אחת
הדבר הראשון בדרך הקלאסית הוא לאפות פנקייק. כאן לא ארחיב, אזכיר רק את המצרכים לבצק - קמח, חלב, 2 ביצים, שמן צמחי ו 1/2 כפית מלח. פנקייק דק מאוד מלוחים צריך להיות מיוצר. עכשיו אנחנו מתקדמים למוח. ראשית הם צריכים להיות שטוף היטב. עם המוח, להמשיך כדלקמן - לשפוך אותם עם מים עם כמות קטנה של חומץ ולהשאיר ספוג במשך שעה וחצי. ואז המים האלה מרוקנים, המוח מנוקה מסרטים ודם, ואז שופכים את המוח במים רותחים ועוזבים עד שהתקרר לגמרי. המוח מוכן קצוץ דק. במחבת, ממיסים את החמאה, מכניסים שם את המוח לכבות כ -15 דקות על אש קטנה. המוח נכחד לשים בקערה גדולה, אנחנו גם לשבור 2 ביצים ומוסיפים ירקות קצוצים דק. סולימפ ופלפל. מערבבים וחום על אש נמוכה במשך 1-2 דקות. אנחנו עוטפים את המלית הבושלת בפנקייק טרום אפוי. אנחנו עוטפים אותו כך שהלחמניות נעשות. השג את לחמניות פנקייק הראשון טבול ביצה מוכה, ואז להתגלגל פירורי לחם, ו - במחבת עם שמן צמחי שחומם מראש. מטגנים עד חום זהוב. אנחנו מגישים פנקייקס מיד. התיאבון!
מנות: 6-8