אפוי פשטידות- scallops אני באמת אוהב את זה סוג של קציצות אפויות. הם מאוד קל להגן, ובסיוע של חותך לחתוך להפליא. בנוסף, טופס זה מאפשר לך באופן שווה ו בקלות לסוך אותם. בצורה אפויה, המוצרים שומרים על צורתם. בצק ומילוי יכול להיות כל. מתכון זה משתמש בצק מבושל עם תוספת של יין לבן יבש. מילוי של כבד, ביצים ובצל הוא אחד האהובים עלי!
המצרכים:- יין לבן יבש 100 מ"ל
- קמח חיטה 300 גרם
- חמאה 200 גרם
- חלב 100 מ"ל
- כבד בקר 300 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- בצל 1.
- שמן חמניות מעודן חמניות 50 ml
- קמח חיטה 1 כף. l.
- פלפל שחור אדמה 0.5 כפית.
- מלח 1 כפית.
- ביצים עוף 1 PC.
- שמן חמניות לא מזוקק 1 כף. l.
- שלב 1 כדי להכין את הבצק אתה צריך לקחת קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר, מרגרינה ויין לבן יבש.
- שלב 2 יין חימם מעט מרגרינה באח על פומפיה גדולה.
- שלב 3 מערבבים את התערובת עד חלקה.
- שלב 4 מוסיפים את הקמח המנופה לתערובת.
- שלב 5 ללוש את הבצק והניח אותו במקום קר במשך 2-3 שעות.
- שלב 6 כדי להכין את המילוי, לקחת את הכבד (בשר או בשר חזיר), חלב, שמן צמחי, בצל, ביצים, קמח, פלפל שחור ומלח. אם אתה צריך לדלל את המילוי, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה או מיונז.
- שלב 7 הסר את צינורות המרה ואת כלי הדם הגדולים מהכבד, שטוף, נמוך במשך דקה אחת במים חמים, הסר את הסרט והכניס 30 דקות בחלב. לאחר מכן, יבש היטב לחתוך לפרוסות 1 ס"מ עובי.
- שלב 8 פרוס קלות עם פלפל רול בקמח.
- שלב 9 מטגנים את הכבד בשמן רותח במשך 10 דקות בצד אחד, ולאחר מכן את השני. ממש לפני סוף המלח המטוגן.
- שלב 10 הכבד מוכן להתקרר ולעבור דרך סריג דק של mincers.
- שלב 11 מרתיחים ביצים במשך 10 דקות, טובלים במים קרים, ואז מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
- שלב 12 לחתוך את הנורה, לחתוך אותו לחצי, ואז כל חציו לתוך חצי טבעות חצי.
- שלב 13 מטגנים את הבצל בחמאה עד להשחמה קלה.
- שלב 14 חבר את הכבד, ביצים ובצל, פלפל ומלח לפי הטעם.
- שלב 15 מערבבים את התערובת. אם המסה היא עבה מאוד, אתה יכול להוסיף כף מיונז או שמנת חמוצה.
- שלב 16 בצק ללוש, להתגלגל עם רולר לחתוך מעגלים קטנים.
- שלב 17 רול כל מעגל בצורת בוריטו רזה בצורת עגול. במשך חצי אחד של לחמניה, לשים 1 כף. l. למלא את החצי השני, לכסות את הקצוות בזהירות לחתוך עם חותך מיוחד.
- שלב 18 שים את המוצרים על מגש אפייה, משומן בשמן, ומברשת בביצה קלילה.
- שלב 19 שים את המחבת בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, ואופים במשך 15-20 דקות. שים את הקציצות על מגבת נייר.