- חמאה מרוככת - 2 כוסות
- סוכר - 2 כוסות
- סוכר חום - 1/2 כוס
- ביצים - 6 חתיכות
- חלמון ביצה בטמפרטורת החדר - 6 חתיכות
- תמצית וניל - 1 st. כפית
- רום כהה - 1/4 כוס
- מלח - 1 כפית
- קמח - 3 כוסות
- אגוזי מלך - כוס אחת
- חמאה ללא מלח - 1/2 כוסות (זיגוג)
- סוכר - 1 זכוכית (זיגוג)
- מים - 1/4 זכוכית (זיגוג)
- וניל - 1/4 כפיות (הדובדבן)
- לבן רום - 1/2 כוסות (זיגוג)
1. לשמן עם שמן ומפזרים קמח במחבת עוגה. מחממים את התנור ל 160 מעלות. בקערה גדולה, לשטוף את השמן עם מערבל במהירות גבוהה למשך כמה שניות. בעוד המיקסר עובד, זה מאוד איטי להוסיף סוכר לבן וחום. ממשיכים לטאטא במהירות גבוהה עד שהתערובת הופכת לקרמית וכמעט לבנה, כ -5 דקות. מערבבים ביצים, וניל ורום כהה בקערה בינונית. לאט לאט מוסיפים את תערובת השמן לתערובת הביצים ומציפים במהירות בינונית. מוסיפים מלח ושוט. מנפים כוס אחת של קמח לתוך קערה ומערבבים עם מרית. חזור על תהליך זה פעמיים נוספות עם הקמח שנותר. 2. יוצקים את הבצק לתוך הטופס מוכן ואופים במשך שעה 1. 3. כדי להפוך את זיגוג, בסיר קטן לשלב שמן, סוכר ומים. מביאים את התערובת לרתיחה, להפחית את החום בינוני ולהמשיך בישול במשך 5 דקות. מוציאים את התערובת מהחום ומערבבים היטב עם וניל ורום. יוצקים את העוגה על 1/3 של זיגוג ולתת לעמוד במשך 5 דקות. 4. הפעל על צלחת, זין כמה פעמים עם מזלג ויוצקים את הזיגוג הנותר. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. 5. חותכים לחתיכות ומגישים עם גלידת וניל אם תרצה.
מנות: 10-12