ראש השנה מתכונים עבור מנות חגיגית

אנו מציגים את תשומת לבכם המתכונים של השנה החדשה עבור מנות חגיגיות.

ראש השנה מתכונים עבור מנות חגיגית יעזור לך לקשט את השולחן ואת האורחים לפנק טעים.

סלט ראש השנה "שלג מיידן"

• חזה עוף - 400 גרם,
• מלפפונים טריים - 200 גרם,
• סלרי -150 גרם,
• גרגרי רימון -100 גרם,
• מיונז לפי הטעם.

אופן הבישול:

מבושלים, מגניבים, חתוכים לרצועות. מלפפונים לשטוף, אם יש צורך, מקולף, לחתוך לרצועות. שים קערת סלט. מוסיפים את זרעי הרימון, העונה עם מיונז.

איש שלג מתוק

• 250 גרם של יבש curd (18%),
• 70 גרם חמאה,
• 3 כפות. l. אבקת סוכר,
• 1 כפית. סוכר וניל,
• 7 גרם של ג'לטין,
• 1 כף. l. שוקולד מגורד,
• צימוקים, משמשים יבשים או ריבה,
• 2 ממתק שוקולד עגול קטן,
• 2 עוגיות קטנות עגולות.

אופן הבישול:

ג'לטין להשרות 50 מ"ל של מים קרים ואז להתמוסס באמבט מים. גבינת קוטג 'מעורבב עם חמאה מרוככת, להוסיף 1 כף. l. אבקת סוכר, סוכר וניל, לבחוש ולהזריק ג'לטין. מכסים את המסה עם סרט ומכניסים למקרר במשך 40 דקות. לגלגל את הכדורים על פני אבקה: 2 גדול, 2 בגודל בינוני ו 2 קטן (אתה יכול לבשל ו 1 איש שלג גדול, אז אתה צריך לעשות רק 3 כדורים בגדלים שונים). לאסוף שלג, לקשט מגניב שוב. עם חריץ עגול לחתוך עיגול מן העוגיה, לשים סוכריות שוקולד על גבי ויוצקים שוקולד מומס - אתה מקבל כובע. צימוקים, משמשים יבשים או ריבה לעשות שלג "עיניים", "אף", "פה" ו "כפתורים".

מתאבן חגיגי "רפאלו"

• 2 גבינה מעובדת,
• 2 שיני שום,
• גרעיני אגוז או שקדים,
• אריזה של מקלות סרטן (100 גרם),
• מיונז.

אופן הבישול:

מגררים את הגבינה. אני ממליץ מקדים להחזיק את curds במקפיא למשך חצי שעה - כך שהם יהיו יותר קל לגרר על פומפיה. מגררים את הגבינה מומסת עם מיונז לסחוט שום דרך העיתונות. לגלגל את הכדורים. בתוך כל כדור לשים על האגוז. מקלות סרטנים מגררים ומתגלגלים בהם כדורים. מוכן "rafaelles" לשים על צלחת לשים במשך 2 שעות במקרר. לקשט כרצונו. תיאבון.

הרינג "מהיר" ערב ראש השנה

• הרינג 1 PC.,
• כרישה - 1 PC.,
• חמוץ Apple -1 מחשב.,
• שמן זית - 3 כפות. אני,
• חומץ תפוחים -1 כפות. l.

אופן הבישול:

הרינג, לקלף, לנשוך, לחתוך לחתיכות קטנות. אפל לשטוף, לקלף הליבה, לחתוך לקוביות. קוצצים את הכרישה. מערבבים הכל, יוצקים שמן מעורבב עם חומץ.

חזיר מושרה

עם 1 לימון להסיר את הגדילה, מן עיסה לסחוט את המיץ (צריך להיות כ 50 מ"ל). עבור מרוטב סויה תערובת סויה (150 מ"ל), מיץ לימון, זנגביל (מיובש או טרי). כל פלפל, לערבב. חלציח (1 ק"ג) חתוכים למנות על ידי רוחב של העצם, דוחה מעט, יוצקים את המרינדה כדי לכסות את הבשר. הכנס את המקרר במשך 3-4 שעות. חזיר יש להסיר מן המרינדה, מיובש ומטוגן בשמן במשך 3-4 דקות. על כל צד. לאחר מכן מוסיפים קצת מרינדה ומבשלים עד לסיום (כ - 10-15 דקות). כאשר המשרתים, מפזרים בשר עם קינוח, מקשטים עם ירקות מטוגנים או מבושלים.

חזירון חזרזיר

• חזירון (2.5 ק"ג),
• 1 חבורה של סלרי עוקב,
• 2 כפות. l. גרגר חרדל,
• 1/2 כפית. קינמון,
• 1 כפית. פפריקה,
• 1 כפית. פלפל שחור (אפונה),
• קמצוץ של בזיליקום מיובש ואגוז מוסקט,
• מלח וחמאה לפי הטעם,
• 1/2 כוס יין אדום,
• 2 כפות. l. רוטב סויה,
• 2 כפות. l. חומץ בלסמי,
• 8 כפות. l. של שמן זית.

אופן הבישול:

בזיליקום, אפונה של פלפל שחור, קינמון, אגוז מוסקט ופפריקה לטחון. מלח ויוצקים יין אדום רוטב סויה. מוסיפים את חרדל הדגן, שמן זית וחומץ בלסמי, מערבבים הכול. לטאטא את החזיר מבפנים וחוץ, לייבש אותו. סכין לעשות חתכים קטנים מתוך הגווייה, בלי לנקוב בה. לשטוף בשפע את חזיר בחוץ ובפנים עם המרינדה. בתחתית תבנית האפייה לשים בצורה של סריג גבעול סלרי. מניחים את החזיר עליהם ולהשאיר עבור marinating במשך 30-40 דקות. זנב, אוזניים, חמש-קופק צריך להיות משומנת עם חמאה עטוף בנייר כסף. אופים חזיר בתנור שחומם מראש עבור 180-200 מעלות במשך 1.5 שעות.

וודקה עם צ'ילי "רספוטין"

• 350 מ"ל של וודקה,
• 6 פלפל צ'ילי ירוק,
• 6 פלפל צ'ילי אדום,
• 50 גרם של שוקולד.

אופן הבישול:

פלפל חריף לשטוף ולייבש. בחצי פלפלים לעשות חתך קטן בצד של כל תרמיל ולחתוך זרעים וספטומים עם קצה סכין. שים את הצ 'ילי מוכן וודקה ולתת לו להתבשל במקום קריר במשך לפחות 12 שעות. ממיסים את השוקולד באמבט מים, טובלים את תרמילי הצ'ילי הנותרים שם, כך שהם מכוסים שוקולד בשליש או בחצי. תנו לקפיאת השוקולד ומשרתים את הפלפלים על הוודקה הצוננת, מוזגים לכוסות קטנות.

חגיגי "סלט פלמני"

• 350 גרם קמח חיטה,
• 1 ביצה,
• 125 מ"ל של מים מבושלים,
• 250 גרם של בשר עיסת,
• 250 גרם של עיסת בשר חזיר,
• 2 בצלים,
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם,
• שמן צמחי לטיגון,
• שמנת, שום.

אופן הבישול:

ללוש את הבצק התלולה ומלח אותו. להכין בנפרד את בשר הקרקע, מלח ופלפל אותו. לטחון את הבצל. חותכים את הבצק לקוביות ומרתיחים. מטגנים בשר טחון עם בצל. מכינים את הרוטב: מעבירים את השום דרך השום ומשלבים אותו עם שמנת חמוצה לפי הטעם. מכניסים את הבצק ואת הבצק בשכבות בצלחות עמוקות, יוצקים ברוטב שום חמוץ. מקשטים עם צ'יפס, ומעליהם ביצה מגוררת וגבינת נקניק מעושנת.

סלט "ציפור"

• ביצים,
• גבינה קשה,
• שמנת חמוצה,
• פלפל אדום מתוק,
• פלפל,
• שום.

אופן הבישול:

ביצים לרתוח, לחתוך לשני חלקים, גבינה grate ומערבבים עם חלמונים ושמנת חמוצה, להוסיף שום. לשים סלט להחליק לתוך חלבונים ביצה, לעשות "עיניים בעיניים" של פלפל אפונה, "כנפיים" ו "צדפות" של פלפל אדום.

עוגת "סנטה קלאוס" ערב ראש השנה

בצק:

• 3-5 ביצים,
• 1 כוס סוכר,
• 1 כוס קמח.

קרם:

• 1 חלב מרוכז,
• 200-300 גרם חמאה.

קישוט:

• לבן ורוד meringues,
• מרשמלו.

אופן הבישול:

ביצים לא קר לשטוף עם סוכר באופן כזה המסה מוכפל נפח, להוסיף סוכר וניל. שופכים בעדינות את הקמח ומערבבים את הבצק עם מיקסר. בצק לשפוך צורה עגולה עם צדדים גבוהים, משומן עם כל שמן, והניח אותו בתנור אפוי עבור 180-200 מעלות במשך 20-30 דקות. ביסקוויט מגניב, מחלקים לשניים או מן הבצק מוכן לאפות שתי עוגות בנפרד. הקרם מוכן בפשטות: חלב מרוכז וחמאה מערבבים עם מיקסר (3-5 דקות לפני היווצרות של מסה עבותה). עם שמנת להפיץ את העוגות התחתון והתחתון, לקשט עם מרשמלו, מרשמלו. שים את המקרר כדי להפוך את העוגה קפואה.

סלט בסלים

• בשר - 200 גרם,
• מלפפון חמוץ - 2 יח ',.
• פטריות כבושות (Champignons) -1 קנקן,
• גזר גדול - 1 PC.,
• בצל 1 PC.,
• מיונז,
• מלח, פלפל לפי הטעם,
• שמן צמחי.

אופן הבישול:

בשר לחתוך לחתיכות קטנות, ומטגנים בשמן צמחי, ולאחר מכן, לאחר תיבול, פלפל והוספת מים, לכבות עד מבושל. מלפפונים ופטריות חתוכים לרצועות. בצל חתוך לחצי טבעות, מגררים את הגזר על פומפיה גדולה. בצל וגזר מטגנים קלות בשמן צמחי. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מתבלים את הסלט עם מיונז ומאפשרים לה לספוג קצת. לשים סלים תיאבון נעים!

סלט שובה

• 3 תפוחי אדמה,
• 1 גזר,
• 100 גרם של גבינת נקניקים,
• 1 מלפפון כבוש,
• 100 גרם של בשר הודו,
• 3 ביצים.

אופן הבישול:

תפוחי אדמה, גזר, ביצים לרתיחה. מגררים הכול על פומפיה דקה. מרתיחים את בשר תרנגול הודו וקוצצים אותו בקפידה. מלפפון חמוץ וגבינה על פומפיה גדולה. הניחו שכבות: תפוחי אדמה, מיונז, גזר, מיונז, גבינה, מיונז, ביצים, מיונז, מלפפון, מיונז, בשר הודו, מיונז, חלמון.

עוגה עם ענבים

• 3 כוסות קמח,
• 2 כוסות סוכר,
• 1.5 כוסות יוגורט,
• 4yaytsa,
• 150 גרם של מרגרינה,
• 2 כפית. סודה,
• ענבים (כמות הענבים תלויה בגודל של הטופס),
• 50 גרם של דבש.

אופן הבישול:

מקמח, סוכר, קפיר, ביצים, מרגרינה, סודה (מרופט), ללוש את הבצק. ביצים להכות עם סוכר, ולאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים. הבצק הופך לנוזל. לסוך את הטופס עם מרגרינה. בחלק התחתון של התבנית, יוצקים 1/3 של הבצק שהתקבל ולשים אותו על 15 דקות. בתנור בטמפרטורה נמוכה. להפריד את ענבי מן המברשות. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים את הענבים על העוגה 1-2 ס"מ מהקירות הצדדיים של התבנית. למעלה עם מותק. אחר כך שופכים את הבצק ומכניסים לתנור במשך 30-40 דקות. ב 200 °.

עוגת "איש שלג"

• ביסקוויט: 10 ביצים,
• 10 כפות. l. סוכר,
• 10 כפות. l. קמח.

קרם:

• 300 גרם חמאה,
• 1 חלב מרוכז,
• אריזה meringues קטן,
• סירופ תות עבור הספגה.

אופן הבישול:

להפריד את החלבונים מן החלמונים. מקציפים את החלמונים מ 5 כפות. l. סוכר לבן. להקציף את הקצף עם 5 כפות. l. סוכר לשיאים יציבים. מוסיפים חצי מהחלבונים לחלמונים, שופכים את הקמח המנופה, מציגים את החלבונים שנותרו. הבצק מוכן לשפוך שתי צורות עגולות, אופים בתנור שחומם מראש ב 150 °, נכונות של ביסקוויטים לבדוק עם מקל עץ. ביסקוויטים לגמרי מגניב לחתוך במחצית. מערבבים את החמאה המרוככת בחלב מרוכז. עבור "פלג גוף" של "איש שלג", חצי עוגת ספוג צריך להיות רטוב עם סירופ תות, מכסים בשמנת, לשים שכבת מרנג, שוב לכסות עם שמנת, מכסים עם מחצית השנייה ספוג סירופ. ראש "של" איש השלג "צריך להיות שנאסף על פי אותו עיקרון, רק את העוגות צריך להיות מופחת מעט בקוטר. חותכים את שאריות עם שרידי הקרם ואת עובש "ידיים". לקשט כרצונו.