- קרקרים - 2 1/4 כוסות
- סוכר - 2 כפיות
- קינמון טחון - 1/4 כפיות
- מקלות חמאה - 1 1/4 חתיכות (אפוי ללא מלח)
- עבור מילוי: גבינת שמנת פילדלפיה - 720 גרם
- סוכר - כוס אחת
- ביצים - 3 חלקים
- סוכריות חלב - 1/2 כוס
- תמצית וניל - 2 כפיות
- עבור זיגוג: קרמל חלב - 2/3 כוסות
- קרם שמנת - 3 כפות. כפות
מכינים את הבצק. לטחון קרקרים במעבד מזון. מחממים את התנור ל 175 מעלות. מפזרים את תבנית האפיה בשמן בתרסיס, קצף בנייר כסף או נייר קלף ושומן בחמאה. מערבבים את הקרקרים המרוסקים, הסוכר והקנמון בקערה בינונית. מוסיפים את החמאה המומסת, מערבבים. .2 הניחו את התערובת על מגש אפייה ולחצו עליה באופן שווה על פני השטח. אופים עד צבע זהוב בהיר, כ -10 דקות. אפשר להתקרר לחלוטין על הדלפק. 3. הפוך את המילוי. מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עם מערבל חשמלי עד לקבלת חלקה, למשך דקה אחת. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, מחליפים אחרי כל תוספת. מוסיפים את תמצית החלב והווניל, מערבבים כ -10 שניות. יוצקים את המילוי על הבצק המקורר. אופים כ -38 דקות. תן מגניב על הדלפק. 5. הכן את זיגוג. מחממים את הקרמל ו -3 כפות של שמנת עד שהקרמל נמס. מערבבים, מוסיף עוד קרם אם זיגוג נראה עבה מדי. 6. ממלאים את עוגת הקרח בזיגוג. מכניסים למקרר שעה אחת. חותכים את העוגה יחד לתוך 4 פסים, ולאחר מכן על 6 פסים כדי לקבל 24 עוגות.
מנות: 12