- אספרגוס - 20 יח '(10 אנשים)
- ביצים - 2 יחידות (1 לאדם)
- פרוסת חמאה - חתיכה אחת
- גבינת פרמזן - - לפי הטעם
ראשית, להכין את אספרגוס. סכין לניקוי ירקות, אספרגוס נקי. חותכים את החלק התחתון של אספרגוס (כ 2 ס"מ, כפי שהוא בדרך כלל קשה מאוד). מרתיחים, מעט מלוחים, מים. כאשר המים רותחים, מוסיפים את אספרגוס. מבשלים כ -7 דקות, או עד שהאספרגוס רך ונקרע בקלות במזלג. 2-3 דקות לפני האספרגוס מוכן, להתחיל בבישול ביצים בנפרד. ואז, במחבת, ממיסים את החמאה, אבל לא מביאים אותה לחום. שים את אספרגוס מוכן על צלחת, לשים את הביצה על גבי. מפזרים גבינת פרמזן ויוצקים כמות קטנה של חמאה מומסת. תיאבון.
מנות: 2