פיצה: היסטוריה, דרכים לבישול

אין ספק, פיצה פריך הוא מזון מועדף לא רק לילדים. זה כמעט בלתי אפשרי לעמוד על בטן ריקה עם המראה והריח של פיצה חמה עם גבינה, בייקון וכל מיני תבלינים. אבל מאז האוכל הזה הוא מאוד קלוריה גבוהה, רבים מסרבים לעצמם הנאה לטעום אפילו פרוסה. אבל יש מתכונים פשוטים עבור פיצה "בריאה". אז, פיצה: היסטוריה, דרכים בישול "להקלה" זה צלחת נפלאה.

קצת היסטוריה של פיצה

האם תהית אי פעם כמה שנים של פיצה? האם אתה יכול לדמיין כי הגיל שלו עולה על כמה אלפי שנים, ואפילו ארכיאולוגים לא יודע בדיוק איזו ציוויליזציה שולט בהכנה של המנה הראשונה. זה ידוע רק שזה קרה לפני זמן רב. ההיסטוריה מספרת לנו כי המצרים הקדמונים חגגו באופן מסורתי את יום הולדתו של פרעה עם סקונס, מתובל בנדיבות עם תבלינים, ואת היוונים הקדמונים הוסיף רטבים שונים להם, מה שהופך את הצריכה שלהם הרבה יותר נעים. צורתו האמיתית ותכולת הפיצה שנרכשה בתקופת הרנסאנס בנאפולי, שם עוגות אפויות עם כמות קטנה של מזון, כולל שמן זית, תבלינים ואפילו שומן. פיצה זו היתה דומה למדי פיצה של היום, כך המולדת המקורית של פיצה נחשבת רשמית נאפולי בשנת 1830.

מה כולל את הפיצה הנפוצה ביותר?

פיצה קלאסית היא בצק העשוי מקמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן זית ומים. הבצק הוא ללוש באופן ידני, לשים במקום חם לנפיחות, זה צפוי במשך זמן מה הוא הניח עם שכבה דקה של כ 5 מ"מ. על מגש האפייה. בדרך כלל, אדונים קוראים לזה קרום, עובי אשר תלוי לא רק על הסטנדרטים המוטלים, אלא גם על ההעדפות האישיות של האדם.
המתכון המסורתי לקרום הוא כדלקמן: 1 חבילה של שמרים יבשים, 1.5 כוסות מים חמים, 4 כוסות קמח לבן, 1.5 כפיות מלח, 2 כפות שמן זית, כף סוכר. אבל לפעמים אתה צריך להוסיף קמח נוסף ושמן זית. אז הבצק מכוסה עגבניות או רוטב עגבניות ותוספים אחרים לפי הטעם. פיצה קלאסית אפויה בתנור מיוחד באמצעות עץ בטמפרטורות גבוהות וזמן קצר יחסית.

פיצה מרגריטה

לדברי היסטוריונים, בפעם הראשונה זה היה מוכן פיצה בבית המלוכה המשפט לכבוד המלכה מרגריטה של ​​Savoy, אשר חגג את יום ההולדת שלה. רפאלה אספוזיטו, מאסטר הפיצה, פירט את צבעי הדגל האיטלקי - מעגבניות, מוצרלה ובזיליקום טרי. פיצה פשוטה כל כך נהפכת ליחס מועדף במעגלים הגבוהים. למילוי תזדקקו לרכיבים הבאים: 2 עגבניות גדולות, 2 שיני שום, 250 גרם גבינת מוצרלה, 4 כפות שמן זית, כמה עלי בזיליקום טריים.

פיצה פולו

זה טעים וקל לזכור! פיצה זו היא פשוטה מאוד בביצועים ויש לו את המאפיינים של מאכלים תזונתיים! המצרכים למילוי: עוף, פלפל, מלפפון, תירס, פטריות, רוטב שמנת, גבינה. פיצה פולו לא צריך לאפות יותר מדי זמן - זה יהרוס את כל החומרים שימושי בו.

פיצה קפריצ'יוסה

זה רק אוצר לאנשים רעבים! כאשר בדרך הביתה אחרי יום ארוך ומייגע אתה רוצה לאכול משהו גדול, ריחני, למרות קלוריה גבוהה, אתה חושב: "למה לא פיצה?" אתה צריך מזונות: בשר חזיר, בייקון, ביצים, פטריות, גבינת שמנת, בצל ו פלפל. כמה פיצה איטלקית משלימה את המרכיבים הבאים: מוצרלה, עגבניות, ארטישוקים, חזיר, זיתים ושמן זית.

פיצה קאלטסון

פיצה עם סהר. חלק מההיסטוריונים טוענים שהפיצה הראשונה היתה בצורת זנב, ומי יודע - אולי משם עלה הרעיון לעשות את קאלטון. זוהי פיצה סגורה בצורת סהר, עם מילוי של גבינה, נקניק או עוף. זה יכול להיות מוגש בצורה מטוגן או אפוי. מרכיבים הכרחיים להכנת המלית: עוף, בצל, עגבניות, פלפל, שמן, תבלינים (פטרוזיליה, פלפל שחור ואדום). טבחים מסוימים מעדיפים להשתמש גבינת ריקוטה, סלמי ומוצרלה, בעוד שאחרים מסתמכים על בשר חזיר, בייקון, מלפפונים, פטריות, פלפלים, זיתים, תירס, גבינה ורוטב עגבניות. ובכן, אין דרך טובה יותר לקבל ארוחת צהריים טעימה, אבל ... עדיף לא לספור את מספר הקלוריות, במיוחד אם פיצה הוא מטוגן.

פיצה, מרינדה

זוהי דוגמה של פיצה עתיקה ביותר - היסטוריה, את הדרכים של בישול אשר כבר מאות רבות של שנים. זהו אחד המתכונים העתיקים ביותר בעולם, אשר דייגים המציא, חוזר לאחר שחייה במפרץ נאפולי. פיצה עם היסטוריה רומנטית היא התגלמות החיים של עובדים עניים. אתה צריך את המוצרים הבאים: פירות ים, עגבניות, שום, שמן זית, אורגנו, בזיליקום.

האם יש פיצה בריאה?

למעשה, מוצרים בריאים ובטוחים ניתן בדרך כלל לספור על אצבעות יד אחת, אבל מגמה זו היא לעתיד. ומספרם צריך להיות מוגברת, בהתחשב בעובדה כי יותר אנשים החלו לשים לב למה שהם אוכלים. אין ספק, הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות כדי "לשפר" את הפיצה היא לשנות את הדרך בה הבצק מוכן. הנה דוגמה פשוטה של ​​המתכון:

"בריא" קרום פיצה

בשביל זה אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: 4 כוסות של קמח מלא, שמרים יבשים, 1.5 כוסות מים חמים, 2 כפות שמן זית. כמות המלח צריך להיות מופחת למינימום. אחד או שניים צביטה יהיה מספיק. פשוט, אנחנו רגילים לעובדה כי פיצה מוגש תמיד עם התוכן מלח הגבוהה ביותר. אם תגביל את צריכת המלח, תבחין כי השפה שלך ייקח קצת זמן להתרגל לשינויים, אבל אז אתה תתרגל לזה. מצד שני, סוכר הוא הוסיף בדרך כלל שמרים, אבל אם אתה רוצה לעשות פיצה "בריא" - אתה צריך לוותר על זה.
בשנת קמח sieve בעבר להוסיף שמן זית בהדרגה לשפוך מים חמים עם שמרים בו. יש ללוש היטב, להפיץ שכבה דקה על תבנית אפייה ואופים במהירות בתנור. אז פיצה מוכן עם הרבה פחמימות לעיכול עם אינדקס גליקמי גבוה, כמות הסיבים שימושי הוא כ 10%, החלבון הוא 20%, ואת כמות השומן הוא נמוך יחסית.
לאחר מכן, להכין את המילוי. אתה יכול בקלות לתת פורקן הדמיון שלך להחליף את כל המזונות הלא בריאים עם אלה בריאים. לדוגמה, חמוצים המועדפים שלך, שהם בדרך כלל מלוח למדי, אתה יכול לטבול לתוך המים במשך כמה שעות. לכן, הם יהיו הרבה יותר טריים ושימושיים. אתה יכול להחליף מיונז שומן עם אור, כנ"ל לגבי גבינה.

בנוסף, בעת הזמנת פיצה במסעדה, בהחלט תקבל מנה של זיתים - זה החלק המלוח ביותר של המנה. בבית, אתה יכול בקלות "לרפא" אותם. יבש את הזיתים, כך שהם לא רק יהיה יותר טעים, אבל גם בריא. עכשיו על הנקניקיות. תמיד צריך להשתמש אחד שבו מקור ותוכן שומן מוגדר בבירור. לפני כמה זמן בחנויות מסחרי נקניקים הופיע, תכולת השומן של אשר על 3% ונמוך. וכאשר מדובר ירקות - בפיצה אתה יכול בבטחה להגדיל את מספרם ואפילו לקחת את המתנות של הטבע באביב כדי להפוך את הפיצה בריאה באמת. אל תהסס להוסיף תרד, בצל, ולאחר מכן, בנוסף מזונות בריאים ובריאים, מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים יסופקו. כמו כן תוכלו לחוות טעם חסר תקדים.

מתברר כי כדי להפוך את "בריא" פיצה "בריא" הרבה לא הכרחי - רק רצון טוב קצת דמיון! ואל תשכח כי אין מוצרים מזיקים, יש רק כמות מזיקה שלהם.