- קמח - 6 כוסות (בתוספת קמח למשטח העבודה)
- סודה - כפית אחת
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- ג 'ינג' ר הקרקע - 4 כפיות
- קינמון הקרקע - 4 כפיות
- ציפורן - 1 1/2 כפיות
- פלפל שחור טחון - כפית אחת
- מלח - 1 1/2 כפיות
- חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר - 1 כוס
- סוכר חום כהה - כוס אחת
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- מלסה שחורה - כוס אחת
- זיגוג - לטעום (לקישוט)
- ממתקים סוכר וסוכר קישוטים - כדי לטעום (לקישוט)
1. מערבבים את הקמח, הסודה, אבקת האפייה, התבלינים והמלח בקערה גדולה, משאירים בצד אחד. מקציפים את החמאה והסוכר החום יחד בקערה גדולה עם מיקסר. 2. מוסיפים ביצים ומולסה, שוט. מוסיפים את תערובת הקמח ומציפים את המיקסר במהירות נמוכה. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ועוטפים כל אחד בניילון. מכניסים למקרר עד שהבצק נעשה יציב, למשך שעה או עד יומיים. 3. מחממים את התנור ל 175 מעלות. מגלגלים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות לעובי של 6 מ"מ. גזור צורות לבחירה באמצעות צורות, כגון פתיתי שלג או גברים קטנים. 4. הניחו את העוגיות על סדיני האפייה מרופדים בנייר קלף, 5 ס"מ זה מזה. מניחים את מגש האפייה במקרר במשך 15 דקות. 5. אופים עוגיות בתנור עד פריך, מ 12 עד 14 דקות. אפשר להתקרר על מגשי אפייה. 6. כאשר עוגיות מתקרר, אתה יכול לקשט אותו עם קישוט הדובדבן והסוכר. לאחר החלת זיגוג, לאפשר את הכבד לעמוד במשך שעה בטמפרטורת החדר, עד זיגוג התגבש. חנות עוגיות בין שכבות של קלף או נייר שעווה במיכל אטום עד שבוע.
מנות: 8-10