פלחי תפוחי אדמה עם רוטב פטריות

המצרכים :
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- חמאה 50 גרם;
- ביצים של עוף 2 יח ';
- קמח חיטה 2 כפות. l;
- שמן חמניות 1 כף. l;
- פטריות 30 גרם;
- בצל 1 PC;
- שמנת חמוצה 100 גרם;
- פירורי לחם ביסקוויטים 50 גרם;

הכנה:

1. לקלף את תפוחי האדמה מבושלים, לנקז את המים, ולהשאיר את תפוחי האדמה במשך כמה דקות לייבוש. ואז למתוח אותו. מחית וכתוצאה מכך מגניב מעט, להוסיף 1 כף. כפית שמן, 2 חלמונים, 2 כפות. כפות קמח, בזהירות ללוש את כל לחתוך את cutlets.
2. לגלגל אותם קמח או פירורי לחם ומטגנים משני הצדדים על שומן. אבל התענוג ביותר הוא במרק הפטרייה. להכנת שלה, פטריות מיובשות הם צרוב עם מים רותחים, לשטוף היטב, יוצקים במשך 2 שעות עם מים קרים, ואז לרתיחה במשך 50 דקות ב רותחים נמוך. פטריות לקבל, דק לקצוץ אותם, ולרוקן את המרק.
3. קוצצים היטב את הבצל, ומערבבים, מעבירים אותו בחמאה, מוסיפים פטריות ומטגנים יחד. במחבת אחרת, יש לחמם את הקמח עם החמאה לצבע צהוב בהיר, ולאחר מכן להסיר מהחום, לשפוך מרק עדין, לבחוש, מרק פטריות, לשלב עם פטריות ומרתיחים את הרוטב במשך 10 דקות, להוסיף מלח וקמצוץ של פלפל טעם לפי הטעם.
4. לפני הסרת מן האש, לשים שמנת חמוצה שם.
5. חותכים תפוחי אדמה כדי לשפוך את הרוטב מוכן לפני ההגשה לשולחן.