- קמח - 1.5 כוסות
- אבקת קקאו ללא ממותק - 0,75 כוסות
- סוכר - 1 כוס (+ 2 כפות)
- מלח - 0.25 כפיות
- סודה - 0,25 כפיות
- חמאה רכה - 14 אמנות. כפות
- חלב - 3 פריטים. כפות
- תמצית וניל - 1 כפית
- קרם שמנת - 1 כוס (לכל שמנת)
- אבקת סוכר - 1-2 אמנות. כפות (עבור קרם)
- תמצית וניל - 0.5 כפיות (לשמנת)
1. מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר, המלח והסודה בקערה של מעבד מזון ומערבבים מספר פעמים. חותכים את החמאה לחתיכות ומוסיפים את מסה קמח, לערבב כמה פעמים. מערבבים את תמצית החלב והוניל בכוס קטנה. מוסיפים את תערובת החלב לבצק ומערבבים. מכניסים את הבצק לקערה גדולה או על קרש חיתוך ולשים כמה פעמים. טופס רול מן הבצק על 35 ס"מ אורך ו 4 ס"מ קוטר. מגלגלים את הבצק לנייר שעווה או לסכל ומקררים לפחות שעה אחת. התקן את המדף בשליש העליון והתחתון של התנור וחמם את התנור ל 175 מעלות. מניחים את מגש האפייה בגליונות נייר קלף. חותכים את הבצק לחתיכות דקות 6 מ"מ עובי. 2. הניחו את העוגיות על מגש האפייה ואפו במשך 12 עד 15 דקות, והפנו לצד השני באמצע הבישול. אפשר לכבד להתקרר על הדלפק. עוגיה זו יכולה להיות מאוחסנת במיכל אטום למשך עד שבועיים, או את העוגיה ניתן להקפיא עד חודשיים. 3. מכינים את השמנת. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר ומוסיפים את תמצית הווניל. 4. לשים על שתי כפות של שמנת על כל ביסקוויט. ניתן לכסות את העוגיות במחצית השנייה או יותר. מכניסים את העוגיות למקרר בן לילה, כך שהוא מתרכך ומרווח בשמנת.
מנות: 10-12