- שמרים יבשים פעילים - כפית אחת (מרכיבים לבסיס :)
- קמח - 4 כוסות
- מלח - 1 כפית
- שמן זית - 1/3 כוס
- חציל - 1 חתיכת (מרכיבים פיצה :)
- מלח - 2 קמצוץ (לפי הטעם)
- עגבניות - 1 כוס
- שום - 2 שיניים
- מוצרלה - 220 גרם
- פרמזן מגוררת - 1/2 כוס
- שמן זית - 1/3 כוס
- פלפל שחור - 2 קמצוץ (לפי הטעם)
מוסיפים את הקמח והמלח למיקסר. יוצקים מים חמים לקערה קטנה. מערבבים עם שמרים. מערבבים את הקמח בשמן זית. ואז לשפוך את השמרים. בזהירות ללוש עד למצב כזה יפה. להשאיר את הבצק לפחות 2 שעות "לעלות". חותכים חצילים לפרוסות. המתכון משתמש "עגבניות" ענבים (אתה יכול להסתדר עם אלה רגילים). אנחנו חותכים אותם לשניים. פורחים קלות את השום. מערבבים שום עם עגבניות. חותכים את החציל למספר חלקים. הניחו את החצילים על גיליון אפייה גדול. יוצקים שמן זית ופלפל. אופים כ -3 דקות. מוסיפים את העגבניות עם שום. מחזירים את המחבת לתנור עוד 3 דקות. חותכים את מוצרלה לפרוסות דקות. יוצקים את תבנית האפייה בשמן זית. על זה, למתוח את הבצק בשכבה דקה. למעלה עם שמן זית. הניחו את פרוסות הגבינה על פני כל השטח. מניחים את הירקות מעל הגבינה ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת. אופים במשך 15-20 דקות.
מנות: 8