עגל אפוי ברוטב פטל אני מציע אפייה חתיכות עגל בתנור בנייר כסף, מראש במרינדה בצל ו lingonberries. בצל הוא כמעט קלאסי עבור כל סוג של בשר, וחומציות גרגרי יער טבעיים הם נהדר עבור עגל, מה שהופך אותו יותר פריך ועסיסי. איזה פלפל לבחור? אם אתה מעדיף טעם חריף, ואז לבחור cubebe או פלפל שחור, אם אתה רק צריך ניחוח, אז ריחני, ואם אתה רוצה טעם חריף, פיקנטי, ריחני ארומטי, ואז ירוק או ורוד. מומלץ להשתמש גרגרי פלפל טרי או טחון. עוף אפוי יכול להיות מוגש כמו מנה חמה, למשל עם לקישוט תפוחי אדמה מטוגנים עם שעועית ירוקה ורטבים לפי הטעם. רק עגל אפוי טעים ובצורה קרה בסלטים או כריכים.
המצרכים:- 500 גרם עגל
- Cowberry 100 גרם
- בצל 1.
- פלפל ורוד 5 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין את המנה, להכין חתיכת עגל, lingonberries טרי או קפוא, בצל ופלפלים ורודים.
- שלב 2 כדי להכין את המרינדה, לחתוך את הבצל לחתיכות במקום יחד עם פירות יער ופלפל ורוד בתוך כוס בלנדר עם סכינים במהירות גבוהה (או מיכל עבור בלנדר שקוע).
- שלב 3 לטחון את הבצל, חמוציות ופלפלים במהירויות בינוניות במחזורים במשך 30 שניות עד מתקבל מסה דשנה.
- שלב 4 משרים חתיכת עגל עם מרינדה מכל הצדדים ולהשאיר אותו במקום קריר במשך שעה 1 בכוס או סיר אמייל ולא אלומיניום.
- שלב 5 לאחר מכן מוסיפים קצת עגל ויחד עם הבצל-חמוציות מסה לעטוף בנייר כסף.
- שלב 6 התחל אפייה עגל בתנור שחומם מראש ל 220 או 250 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות, ולאחר מכן להפחית את החום ל 180-200 מעלות צלזיוס ואופים עד נעשה בקצב של 20-25 דקות עבור 500 גרם עגל.
- שלב 7 לאחר הסרת מהתנור, לתת בשר 15 דקות "מנוחה" מטמפרטורות גבוהות, ואז לפרוש את רדיד לחתוך מנות.