מתאבן "ציד"
עבור 12 אנשים. זמן: 150 דקות. 355 קק"ל.
המצרכים של המנה:
2 קישואים, 6 עגבניות, 4 טבלה. כפות שמן צמחי, 1 כפית. כפית של עלי טימין, 50 גרם עלי תרד, בצל אחד, 1 שן שום, 100 גרם של בשר חזיר, 100 גרם גבינה, מלח, פלפל.
הכנה:
קישואים פרוסה לאורך הפרוסות. עגבניות צורחות, מתקלפות ונחתכות לרבעים. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. קישואים ועגבניות לשים על מגש אפייה, מפזרים 1 טבלה. כף את החמאה ומפזרים טימין. מלח, פלפל והכניסו לתנור במשך 5-10 דקות. תרד חלחל במשך 2 דקות במים מלוחים רותחים. מקפלים אותו על מסננת ולאפשר למים להתרוקן. נורה קליפת השום שום, קוצצים ומטגנים על שולחן 1. כף שמן. חותכים את השליש העליון של כיכר לבחור חתיכת פירור. הניחו את שכבות הירקות, פרוסות נקניק וגבינה. מלח, פלפל ומפזרים בשמן הנותר. מכסים את החלק העליון של כיכר, לעטוף בסרט לשים אותו במשך 2 שעות בקור. לשטוף עגבניות, לגמוע, ואז לקלף. חותכים כל פרי לתוך רבעים. על כיכר לחתוך את השליש העליון בזהירות, כדי לא לפגוע בקירות, לבחור חתיכת פירור עם הידיים. ב העמיק וכתוצאה מכך, להניח את כל ירקות מוכנים, פרוסות דקות של בשר חזיר וגבינה בשכבות. אתה יכול להגיש על השולחן.
קציצות ברוטב עגבניות
עבור 4 אנשים. זמן: 40 דקות. 294 קק"ל.
המצרכים של המנה:
400 גרם בשר בקר טחון, 2 טבלה. כפות של אורז, 1 ביצה, בצל 1, 2 טבלה. כפות קמח, ירקות, מלח, פלפל, 2 טבלה. כפות תבלין, 2 טבלה. כפות של שמן צמחי, 1/2 גזר, שורש סלרי ופלפל מתוק, 200 מ"ל של מיץ עגבניות.
הכנה:
כדי מלית, מוסיפים אורז, ביצה מוכה וקמח. הבצל קצוץ דק ומטוגן בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים את הבצל למילוי. מערבבים היטב, מוסיפים פלפל ו 1 טבלה. כפית תיבול. טופס כדורי בשר קטנים, טובלים אותם לתוך מים רותחים ומבשלים במשך 5 דקות. לקבלת הרוטב, הגזר המגורד והסלרי על המגרר, הוציאה בחמאה על אש נמוכה עד שהתרכך. מוסיפים פלפל מתוק קצוץ ו 1 טבלה, כפית תיבול. אחרי רגע מוזגים במיץ העגבניות. מכניסים את הכדורים ברוטב רותח ומבשלים עד שהרוטב מתעבה. לא מלח. מגישים עם שעועית אספרגוס מבושל.
הפילאף הנוכחי
עבור 4 אנשים. זמן: 75 דקות. 230 קק"ל.
המצרכים של המנה:
1.5 ק"ג בשר, טלה או חזיר, 1 ק"ג אורז, 600 גרם של גזר, 500 גרם של בצל, 250 מ"ל של שמן צמחי, 1 טבלה. כף של זירה וברבירי, 1/2 טבלה. כפות כורכום, 1 ראש שום, פלפל אדום ושחור, 2 טבלה. כפות תיבול.
הכנה:
בצל לחתוך לרצועות, גזר - סכו"ם. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. בקדירה, מחממים את השמן, מניחים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הבשר ומטגנים. מוסיפים את הגזר ומבשלים יחד במשך 5-7 דקות (לא מכסים במכסה). מוסיפים תבלינים, פלפל ושולחן אחד. כפית תיבול. מערבבים היטב. יוצקים את המים כך שהוא מכסה את הבשר. מכסים ומבשלים במשך 35 דקות על אש בינונית. שוטפים אורז ושופכים לתוך הקדירה, חלקה, אבל לא לערבב. יוצקים במים חמים כדי לכסות את האורז על ידי 2 ס"מ, מפזרים 1 טבלה, כף עם תיבול, לכסות ומבשלים עד אורז סופג מים. באמצע, לחץ על ראש השום ולעשות חורים באורז. מבשלים עוד 25 דקות. מערבבים ומגישים לשולחן.
תבשיל ירקות נדיב
עבור 12 אנשים. זמן: 50 דקות. 325 קק"ל.
המצרכים של המנה:
1 חצילים, 1 קישואים, 1 גזר גדול, 4 עגבניות, 1 כרישה, 1 פלפל מתוק, 2 כפות של יין יבש, 4 שולחנות. כפות שמן צמחי, 3 שיני שום, פלפל שחור ואדום, 1-2 טבלה. כפות תיבול, ירקות.
הכנה:
חצילים וקישואים לשטוף לחתוך לקוביות גדולות. לשטוף גזר, לקלף לחתוך לתוך עיגולים. קוצצים גם את הכרישה. פלפל מתוק לשטוף, לקלף את הזרעים לחתוך צלחות דקות. במחבת עמוקה, מחממים את השמן, מטגנים גזרים וכרשות. לאחר מכן להוסיף חצילים, לאחר 5 דקות - קישואים ופלפל מתוק. יוצקים את היין ומבשלים עד חצי מבושל. לשטוף עגבניות לחתוך לחצי. עיסת עסיסי מגררת על פומפיה גדולה. במחבת אחרת, מערבבים את עיסת העגבניות, שום קצוץ דק, פלפל ותבלינים. מבשלים את הרוטב עד שהוא מתעבה. יוצקים את הרוטב על הירקות ומבשלים עוד 7-10 דקות. מקשטים בירק.