- גזר - 450 גרם
- חתיכת קשת - 1
- כוסברה - 50 גרם
- כוסברה טחונה - כפית אחת
- מרק ירקות - 1.2 ליטר
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. חותכים את הגזרים. קוצצים את הבצל. חותכים כוסברה עלים. במחבת מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הגזר והבצל ומטגנים במשך 5 דקות עד שהבצל מתחיל להתרכך. מערבבים את החומרים בזמן הטיגון, כך שהשמן מכסה את כל הירקות ושהם מבושלים באופן שווה. מוסיפים את כוסברה הקרקע ומטגנים עוד רגע. .2 מעבירים את תכולת המחבת לסיר גדול. מוסיפים מלח ופלפל. יוצקים את המרק ומביאים את התערובת לרתיחה. מסובבים את האש ומאפשרים למרק להבשיל במשך כ -20 דקות עד שהגזר רך. מערבבים את המרק מספר פעמים במהלך הבישול. 3. מעבירים את המרק למערבל ומטחלים אותו. נסה את הטעם, אם תרצה, להוסיף מלח ופלפל. מוסיפים עלי כוסברה טריים קצוצים ומערבבים. מגישים את המרק בלחם לבן טרי, לחמניות צרפתיות או לחם שחור.
מנות: 4