- פטריות לבנות יבשות - 100 גרם
- בצל - חתיכת 1
- גזר - חתיכה אחת
- כוסמת גריסים - 100 גרם
- שמן צמחי - 2 אמנות. כפות
- עלה מפרץ - 2 חתיכות
- אבקת פלפל שחור - לפי הטעם
- כוסברה - 1 קמצוץ
- מלח - כדי לטעום
- פטרוזיליה ירוקה - לפי הטעם
- שום כתוש - כדי לטעום
- שמנת חמוצה - לפי הטעם (אופציונלי)
פטריות לבנות יבשות נשפכות במים רותחים, יוצאים לחצי שעה, ואז משליכים אותו אל המסננת, לוחצים אותו בקלילות וחותכים אותו לחתיכות קטנות. כוסמת שטפה, מיין, שפכה מים. מקלפים את הבצל והגזר. בצל קצוץ דק, גזר שלושה על פומפיה. במחבת (או אפילו טוב יותר - סיר) אנחנו מחממים את שמן הירקות. הטוב ביותר - חמניות מזוקק. על אש בינונית, מוסיפים את הבצלים עד לשקוף, מוסיפים גזר, פטריות ותבשיל במשך 10 דקות אם מכינים בסיר - מוסיפים כוסמת (כמובן, ללא מים), מערבבים, מלח, מוסיפים תבלינים, עלי דפנה, ממלאים במים, מכסים במכסה ואנחנו נמק על אש איטית במשך 25-30 דקות. אם הירקות מטוגנים במחבת - מניחים את תכולתם בסיר, ולאחר מכן בצע את ההוראות. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושום קצוץ. בימים הקצרים ניתן להוסיף שמנת חמוצה.
מנות: 3-4