- קרום לעוגה - - חלקים
- דובדבנים - 4 כוסות
- קורנפלור - 4 אמנות. כפות
- סוכר - 3/4 זכוכית
- מלח - 1/8 כפיות
- מיץ לימון - 1/2 חתיכות
- תמצית שקדים - 1/4 כפיות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- ביצה - חתיכה אחת
- מים - 2 פריטים. כפות
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. תמצית עצמות מדובדבנים. פורסים את החמאה לחתיכות קטנות. מערבבים בעדינות דובדבנים, תירס, סוכר, מלח, מיץ לימון ושקדים לחלץ יחד בקערה גדולה. 2. מגלגלים חצי מהבצק המקונן על משטח עבודה טבול בקמח במעגל בקוטר של 32 ס"מ, הניחו בזהירות את צורת העוגה בקוטר 22 ס"מ, בעזרת גליל, בעדינות לאורך החלק הבולט של התבנית וחותכים את קצוות הבצק. 3. כפו את התבלינים על הבצק. אין להוסיף נוזל שנאסף בקערה. למעלה עם חתיכות של חמאה קרה. 4. מגלגלים את הבצק הנותר על משטח מקומח קלות במעגל בקוטר של 30 ס"מ, הניחו אותו על מילוי הדובדבן וקצצו אותו, והותירו את הצדדים עד 2 ס"מ, בצורתם מקפלים או קמטים דקורטיביים. מקציפים 1 ביצה עם 2 כפות מים וממזגים את הבצק עם מברשת. ואז מפזרים סוכר בצק. עם סכין חדה, לעשות סדק קטן במרכז העוגה, כך קיטור יוצא. 5. אופים את העוגה במרכז התנור במשך 25 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל -175 מעלות ואופים את העוגה במשך 25-30 דקות, עד להזהבה. מקררים את העוגה על הדלפק ומגישים.
מנות: 8