- זיתים שחורים או זיתים - 15 חתיכות
- לב - 800 גרם (חזיר או עגל)
- שמן זית - 30 מיליליטר
- גבינה מעושנת - 200 גרם
- פלפל ומלח - - לפי הטעם
- בצל - חתיכת 1
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- לימון - 1/2 חתיכות
- צ 'יקורי - חתיכה אחת
- ביצה של עוף - 2 חתיכות
- ביצה של עוף - 2 חתיכות
- גזר - 150 גרם
1. בסיר עם נורה, מרתיחים את הלב, מוסיפים שם אפונה פלפל עלה דפנה. אנחנו נותנים לו חמש או שש שעות לעמוד במרק. ואז הלב מוסר וחותכים לרצועות דקות. גם בערב, עם תבלינים גרגרים לנזול. גזר חד מאוד לא. 2. הפרד את העלים של עולש דק מן פרוס, הקצוות של העלים נותרים כדי לקשט את הסלט. אנחנו מנקים את הבצל וחותכים אותו למחצית הטבעות. בקערה, מוסיפים את עולש הבצל ומזגים תערובת של כף אחת של שמן זית וחצי לימון. אנחנו משאירים את זה עשרים דקות. 3. אנו מתיר גבינה לחתוך לפרוסות. מוציאים את החצילים והזרעים מן הפלפלים וחותכים אותם לטבעות. מוטב שהפלפלים היו בצבעים שונים. 5. בקערה, לערבב עולש, בצל מבושל, גבינה, גזר וחלקי לב. לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים. 6. עלי כותרת של עולש לשים על צלחת, לקשט עם חתיכות של ביצים, ירקות, זיתים או זיתים.
מנות: 8