- תרד - חתיכה אחת (אריזה 400 גרם)
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות
- גבינת אדיג - 200 גרם
- חמאה - 50 גרם (לצלייה)
- קמח - 2 כוסות
- מים - 0.5 כוסות
- חלב או כפיר - 1/3 כוס
- שמנת חמוצה - - לפי הטעם
- תבלינים - - לפי הטעם (פלפל שחור ואדום, asafoetida, עשבי תיבול פרובנס, מלח)
בקערה עמוקה מערבבים את כל המצרכים לבצק: קפיר או חלב, קמח ומים. ללוש את הבצק. במחבת עם חמאה ותבלינים מטגנים עד לתרד. תפוחי אדמה וגבינה משפשפים על פומפיה גדולה ומעורבים עם תרד. מרדדים את הבצק ויוצרים עוגות שטוחות. במרכז כל עוגה שמנו כפית מילוי ומצרך עם תפר אחד במרכז. משני צדדים אנו יוצרים פינות. לאחר מכן חבר את הפינות בזוגות. הבא, את המעטפות ממוקמים mantyshnitsu או ספינת קיטור, לבשל במשך 30 דקות ולהגיש אותו לשולחן.
מנות: 3-4