- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- שום - 12 שיניים
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- אריזה של גבינת ריקוטה - חתיכה אחת (450 גרם)
- גבינת פרמז'ן - 1/2 כוס (בתוספת גבינה לפיצוץ)
- שרימפס קלופים - 900 גרם
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- פתיתי פלפל אדום - 1 קמצוץ
- בגט - חתיכה אחת
1. חותכים את הבגט לחצי, ואז לתוך 4 חלקים. לקלף 8 שיני שום ו למחוץ, להסיר את 4 הנותרים ואת קוצצים דק דק. במחבת גדולה, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את השום כתוש עד חום זהוב, כ 5 דקות. .2 הניחו את השום במעבד המזון (השאירו את השמן במחבת). מוסיפים פטרוזיליה וקוצצים. 1/4 כוס תערובת שום שהושמו בצד. מוסיפים את גבינת ריקוטה ופרמזן לתערובת הנותרת ומערבבים עד להומוגניות. מחממים את התנור ל 260 מעלות. 4. באותו מחבת שבה שום קלוי, מחממים את שמן הזית הנותר על אש בינונית. מוסיפים שום קצוץ פתיתי פלפל אדום, ומטגנים, תוך ערבוב, במשך 1 דקה. מוסיפים את השרימפס, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים, תוך ערבוב, כ -5 דקות. מערבבים בתערובת השום השמורה. 6. לסוך את פרוסות הגבינה עם פרוסות בגט ולהניח אותם על גיליון אפייה מרופד נייר קלף. 7. למעלה עם תערובת של שרימפס ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת. 8. אופים בתנור עד הגבינה נמס, מ 7 עד 10 דקות.
מנות: 3-4