- צוואר חזיר - 2 ק"ג
- בצל - 700 גרם
- שום - 3-4 שיניים
- חרדל - 2 אמנות. כפות
- מיץ לימון - 50 מיליליטר
- מיץ עגבניות - 0.5 ליטר
- סוכר - 1 כפית (אלו שאינם חוששים ניסויים יכול להחליף סוכר עם כמות זהה של דבש) התוצאה תהיה מעניינת מאוד.)
- עלה מפרץ - 2-3 חתיכות
- פלפל אדום - לפי הטעם
- פלפל שחור אפונה - 5-6 חתיכות
- מלח - כדי לטעום
חזיר עדיף לקחת שומן, אפשרות אידיאלית - הצוואר. לייבש את קבב השיש מצווארו של החזיר כמעט בלתי אפשרי, לפחות, מעולם לא ראיתי את זה. אז באומץ לקחת צוואר חזיר טרי לחתוך לחתיכות גדולות - רבע אגרוף על. אל תפחד, זה יהיה מטוגן - אם, כמובן, אתה מתבונן בכל שאר התנאים של הכנה. אנחנו משפשפים חצי בצל על פומפיה, אחרת - אנחנו חותכים עם טבעות. שום לחתוך צלחות. בקערה גדולה, מערבבים שום, בצלים מגורדים ובצל חתוכים עם חרדל, מיץ לימון, מיץ עגבניות, סוכר ותבלינים. ערבוב. מלח אינו מוסיף - ממנו הבשר יכול להיות קשה, ואנחנו רוצים קבב עסיסי! אנחנו ממלאים את המרינדה בבשר, מערבבים היטב עם הידיים. אם יש הזדמנות - אנחנו מעמידים לדיכוי. בכל מקרה, אנו שולחים את הקור לא פחות מ 2-3 שעות. מחרוזת בקפידה של חתיכות בשר על שיפודים, לסירוגין עם טבעות בצל וירקות טריים (עגבניות, קישואים, חצילים יתאים). סלים. אופים על פחם, מעת לעת מתהפך. קבב שיש מתברר מאוד עסיסי ועסיסי - ללקק את האצבעות שלך!
מנות: 7-8