- חזיר (עם עצמות וסחוס) - 1 קילוגרם
- בשר בקר (עם עצמות וסחוסים) - 700 גרם
- עוף (עם עצמות וסחוסים) - 700 גרם
- גזר - 2 חתיכות
- שורש פטרוזיליה (או סלרי) - 1 חתיכה
- נורה - חתיכה אחת
- עלה מפרץ - 4-5 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- מלח, פלפל שחור אדמה - - לפי הטעם
- פלפל שחור אפונה - - לפי הטעם
הכינו את כל החומרים הדרושים. בשר בקר, בשר חזיר ועוף שוטפים היטב במים זורמים. בסיר, יוצקים את המים, מביאים לרתיחה. במים רותחים אנו שמים את הבשר שטוף (המים צריכים לכסות לחלוטין את הבשר, אם יש צורך - למעלה מים). מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 שעות נוספות. אנחנו מנקים את הירקות. לאחר 3 שעות של בישול בשר, מוסיפים את הירקות למחבת. יש גם להוסיף מלח, פלפל עלה דפנה. אנחנו מבשלים ירקות ובשר בערך שעה - למצב כזה, כאשר הבשר יהיה מופרד בקלות מן העצמות. מוציאים את המחבת מהאש. אנחנו מוציאים את הבשר מן המרק, מניחים לו להתקרר מעט, ואחרי זה אנחנו מפרידים את הבשר מן העצמות והסחוס. מערבבים את הבשר עם שום סחוט. מעבירים את הבשר לתבנית המתאימה לקור. ממלאים בשר עם מרק מסונן. אנחנו משאירים את הג'לי לכמה שעות במקום קריר, אחר כך אנחנו שולחים אותו למקרר עד שהוא קופא לגמרי. כאשר הג'לי מתקשה, כובע שמן עולה על פני השטח. הסר שומן מפני השטח של ריבה. סטודן מוכן. מגישים קר. התיאבון!
מנות: 8-10