טלה לחתוך לחתיכות גדולות למדי - איפשהו בצד 5-6 ס"מ. מקפלים פנימה
- טלה - 800 גרם
- שום - 5 Zubchikov
- מנטה - 30 גרם
- יין לבן יבש - 300 מיליליטר
- פלפל טחון - 1/2 כפית
- Marjoram - 1/2 כפית
- אורגנו - 1/2 כפית
- כמון 1 כפית
- שמן צמחי - 60 מיליליטר
- אורז - 300 גרם
- מלח - כפית אחת
טלה לחתוך לחתיכות גדולות למדי - איפשהו בצד 5-6 ס"מ. מקפלים במחבת עם שום ונענע. ממלאים בשר כבש עם יין להירדם עם תבלינים. השאירו למרינדה במשך שעה וחצי. מעבירים בזהירות חתיכות בשר (ללא מרינדה) למחבת עם שמן צמחי. מטגנים עד קרום. ברגע שהבשר מכוסה בקרום - מוציאים אותו מהאש. אנחנו לוקחים תבנית אפייה, מוזגים קצת שמן צמחי לתוכו ומכסים את האורז שטף. למעלה להפיץ את חתיכות טלה מטוגן. במחבת שבה מטגנים טלה, מרתיחים את המרינדה הנותרת. ברגע שהמרינדה מתחילה לרתיחה, ממלאים אותה בתבנית האפייה. אופים 50 דקות על 180 מעלות על המדף האמצעי, לפני כיסוי סדין אפייה עם נייר. מגישים חם.
מנות: 6-7