- טלה - 2 ק"ג
- שמן צמחי - כוס אחת (אל תתפלאו - הכלים האוזבקיים הם בדרך כלל שומניים, ולשם כך, כמות השמן הזו היא הכרחית)
- בצל - 0.5 ק"ג
- גזר - 0,7 קילוגרם
- תפוחי אדמה - 1 קילוגרם
- שום - 5 חתיכות (5 ראשי שום;))
- עגבניות - 2-3 חתיכות
- פלפל חריף (תרמיל) - 1 חתיכה
- עלה מפרץ - 2-3 חתיכות
- מלח - 1 רחוב. כפית
- אדמה פלפל שחור - לפי הטעם
- זירה - לטעום
- כוסברה - כדי לטעום
עבור מתכון זה, תצטרך קלחת או דוד גדול מספיק עם כיסוי הדוק מאוד הרמטי אטום. זהו תנאי חשוב - חלק משמעותי של תהליך הבישול יהיה מהביל. אז, את המתכון של בשר ב אוזבקי: 1. אנחנו נקיים תפוחי אדמה. פקעות בגודל בינוני לא צריך להיות לחתוך, אבל גדול יותר יכול להיות "razopolamit". 2. אנחנו מחממים היטב את שמן הצמח ומטבלים אותו לתוך חתיכות גדולות (100 גרם לפחות) כבש. אל תהססו לערבב ולחכות עד שהבשר נדבק בעדינות. ברגע שזה קרה - אנחנו מפחיתים את האש לרמה ממוצעת ומכסים את המכסה עם מכסה. 3. במהלך 10 הדקות הללו, יחתכו את הבצל והגזר - טבעות גדולות ופסים עבים, בהתאמה. בתהליך חיתוך, לפתוח את הקדירה 1-2 פעמים ולערבב את הבשר. ואז - שוב לכסות עם מכסה. 4. אנחנו משליכים על הבצל והגזר. אחרי כמה דקות, כאשר הבצל שוטף ומאפשר את המיץ, בואו נניח את עלי הדפנה, הפלפלים, השום (לא טיהור האונות, כמו פילאף) ועגבניות, קצוצות גם הם בקערות כבדות, לתוך הקדירה. 5. אחרי כמה דקות, מוסיפים מלח, זיר (זה כמון), פלפל שחור ותפוחי אדמה. 6. לכסות את המכסה, להפחית את האש למינימום וללכת לעשות דברים אחרים - בתוך שעה וחצי הנוכחות שלנו במטבח לא נחוץ. הבעיה העיקרית היא לא לטפס על הקיר מן ריח stupefying, אשר דליפה בהתמדה לתוך כל החדרים. בשר מוגמר באוזבקית הוא כבש רך, כמעט מבושל ותפוח אדמה מתפורר ברוטב ירקות עבה. מפזרים אותו עם כוסברה ירוקה קצוצה דק ואוכל מהר יותר עד שהוא קר. עכשיו אתה יודע איך לבשל בשר באוזבקית. יש תיאבון נחמד ומזל טוב בבישול זה צלחת עדינה אבל טעים! ;)
מנות: 7-10