איך לאכול נכון כל יום?

זה כבר זמן רב לציין כי במדינות הים התיכון אנשים חיים יותר והם דקים יותר. מדענים בטוחים כי הדרומי הבריאותי מעולה אינם קשורים לאקלים מדהים ואוויר הים, אלא לתזונה. בפרסומים רפואיים רבים מדי חודש מתפרסמים תוצאות מחקר סנסציוני: יוונים, איטלקים, ספרדים ואפילו מעשנים, נוטים פחות לסבול מסרטן ומחלות לב וכלי דם, והילדים שלהם פחות רגישים לאלרגיות ולאסטמה. הסוד העיקרי של אריכות ימים אינו קשור למאפיינים הגנטיים של העמים הדרומיים.

בשנות החמישים הפנו התזונאים האמריקאיים הקפדניים אנסלם ומרגרט קיז את תשומת לבם לבריאותם ולצורתם המעולה של תושבי החוף. ניתוח של אורח החיים שלהם, המדענים גילו: זה הכל על תזונה עשירה במינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון. ולמרות המאפיינים הלאומיים, המטבחים שלהם בנויים על העיקרון הכללי, שנקרא "הדיאטה הים תיכונית". איך לאכול נכון כל יום - אנחנו אגיד לך.

מרכיבים של הרמוניה

תזונאים מאמינים כי כרגע אין דיאטה אוניברסלית יותר בנוחות פסיכולוגית בעולם. המערכת הים תיכונית מאפשרת לכם לאכול בטעם ובצורה מגוונת. היתרון שלה הוא היעדר רשימה ענקית של מוצרים אסורים. יש אפילו אלכוהול! הדיאטה של ​​ונוס הוא אידיאלי עבור אלה שכבר איבדו משקל ורוצים לשמור על המשקל ברמה הגיעו. אבל, כדי להיפטר ממלאי שומן הגון, זה יהיה צורך לעשות הרבה מאמצים: לאכול על המערכת כל הזמן, לסרב שוקולד, ממתקים ועוגות, לא מרשה לעצמך פינוקים אפילו ביום ההולדת של חבר קרוב.

מהי התזונה הים תיכונית?

זוהי פירמידת מזון שלמה, מתחדדת כלפי מעלה. בבסיס שקר גרגרים, הרמה מעל הם legumes, פירות וירקות, פירות ים. מוצרי הבשר ממוקמים על השלב הבא. הפירמידה מוכתמת, כמובן, יין ושמן זית. ירקות, פירות, עשבי תיבול. ירקות באזור הים התיכון הם אכלו בעיקר גלם מבושל. מכינים חביתות עם ירקות, סלטים, ממלאים אותם ביוגורט, גבינה צעירה, בלסמי או חומץ יין, שמן זית. החוקרים חישבו: כל דרומית אוכלת לפחות 1 ק"ג ירקות ביום! על השולחן מכינים סוגים שונים של כרוב, פלפל מתוק, עגבניות, חצילים, כרישה, קישואים, קישואים וזיתים עם זיתים. אבל תפוחי אדמה נאכלים כאן רק לעתים נדירות. עדיין פופולרי הם קטניות: מרקים של אפונה, חומוס, עדשים; ב סלטים לעיתים קרובות הוסיף שעועית. וכמובן, שום מנה לא יכולה להסתדר בלי ירקות ותבלינים: מריורם, פטרוזיליה, כוסברה, סלמון, סלרי, בזיליקום, מנטה, שום ... לקינוח אין צורך להגיש עוגות עם שמנת, אבל פירות: ענבים, תפוזים, אפרסקים, אגסים , תפוחים - גלם או אפויים עם אגוזים, מותק. לארוחת הבוקר נהוג לשתות מיץ סחוט טרי, בדרך כלל כתום.

דגנים

חתיכת לחם גס עם דבש או ריבה או דבק עשוי חיטה דורום הוא ארוחת הבוקר האהובה של תושבי הים התיכון. אז זה חייב לאכול גם לך. לארוחת צהריים, להכין מאכלי ים עם אורז - פשוט לא מלוטש לבן, אבל חום (זוכר paella, ריזוטו), מתובל עם זעפרן.

מאכלי ים

אולי, אחד המאפיינים הייחודיים העיקריים של הדיאטה הים תיכונית הוא פירות ים. כל מיני דגים, מולים, שרימפס, לובסטרים, דיונון, צדפות כלולים בתפריט היומי של יוונים, ספרדים, מלטזית. מאכלי ים אפויים, מטוגנים על סורגים או תבשיל. אף פעם לא נופלים בקמח, ואם הנפט הוא הוסיף, אז לא מעט. עם זאת, הדיאטה הים תיכונית לא יכול להיחשב צמחוני: תושבי החוף לא לסרב בשר. פשוט לאכול את זה לא יותר מאשר פעמיים בשבוע, בדרך כלל בחירת תזונתיים - עוף, ארנב, עגל; בשר חזיר ובשר חזיר מבושלים רק לעתים נדירות.

מוצרי חלב

המועדפים של השולחן הדרומי הם מוצרי חלב חמוץ עם אחוז נמוך של שומן התוכן: יוגורט, חלב, גבינות רכות. הם נאכלים בנפרד במנות שונות. מטבח בלקני קשה לדמיין ללא סוג מקומי של גבינה - פטה.

שמן זית

הוא הוסיף כמעט בכל מקום - בסלטים, מרקים, קורסים שנייה. משמש לבד או כחלק רטבים. אם אתה צריך לטגן, את הזית הוא גם שפכו לתוך המחבת. אתה צריך לאכול על ידי הוספת שמן זית בלבד.

יין

כוס אדום יבש הוא תוספת נהדרת לארוחת ערב או לארוחת ערב. מדענים אומרים כי זה נוגדי חמצון שלה לחזק את כלי הדם ואת הלב.

מה שטוב לדרום, אז ...

למרבה הצער, מערכת המזון הים תיכוני יש חסרונות. קודם כל, זה, כמובן, את המחיר של המרכיבים: אחרי הכל, פירות ים שלנו, למעט שרימפס, אינו שונה בזול. אמנם למען הצדק אנו אומרים כי רבים מהם אינם נחוצים - על פי הנוסחה הנגזרת, הם צריכים להמציא 10% מהתוכן הקלורי של הדיאטה. ו זנים יקרים של דגים ניתן להחליף עם אלה זול יותר, כגון מקרל או הרינג. בנוסף, אנו לעתים קרובות התעללות באלכוהול, הם מתקשים להגביל את עצמם כוס אחת. כמות גדולה של אלכוהול מעמעמת את תחושת השובע וגורמת אכילת יתר.