- קמח חיטה - 1 כוס
- קמח - 1 כוס
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סודה - כפית אחת
- מלח - 1/4 כפיות
- קינמון - 1 רחוב. כפית
- 1/2 כוס חמאה
- סוכר - 1/2 כוס
- סוכר חום כהה - 1/2 כוס
- ביצה - חתיכה אחת
- חמאה או יוגורט - 1 כוס
- תפוח - 2 חתיכות
1. לקלף תפוחים, לקלף לחתוך לחתיכות גדולות. מחממים את התנור ל 230 מעלות. לסנן את תבנית מאפין עם 18 תאים בקלילות מפזרים קמח, מנער את עודף. הניחו בצד. 2. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה, המלח, הקינמון בקערה ומניחים בצד. בקערה נפרדת, מערבלים במיקסר חשמלי עם חמאה, מוסיפים סוכר ו 1/4 כוס סוכר חום. היכו עקביות שמנת. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, מגרדים את הצד השמאלי של הקערה. מוסיפים את החמאה (או היוגורט) ומערבבים בעדינות. אין לערבב את המסה זמן רב ואינטנסיבי - זה יכול להוביל לקרישה של חלב חמאה. מוסיפים תערובת קמח ותפוחים קצוצים, מערבבים בעדינות. 3. מחלקים את הבצק באופן שווה בין תאי הטופס מוכנים, מפזרים את שאר 1/4 כוס סוכר חום על גבי. 4. אופים את מאפינס 10 דקות, ואז להפחית את החום ל 200 מעלות ואופים עוד 5 עד 10 דקות, עד קיסם מוכנס במרכז, לא לצאת נקי. 5. אפשר את muffins להתקרר בצורה במשך 5 דקות, ולאחר מכן להסיר אותם מן עובש כדי באח עד קריר לחלוטין.
מנות: 4-6