- ירך עוף ללא עור - 450 גרם (חתוך ל 24 חתיכות)
- קישואים - חתיכה אחת (לחתוך 16 חתיכות)
- בצל סגול - 1/2 חתיכות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- אורגנו מיובש - 1 כפית
- חומץ יין אדום - 3 st. כפות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- גבינת פטה קצוצה - 1/2 כוס
- יוגורט דל שומן - 1/4 כוס
- מנטה טרי משאיר - 1 כוס
בשקית ניילון סגורה, משלבים עוף, קישואים, בצל, חמאה, אורגנו ו -2 כפות חומץ, מתבלים עם 1/2 כפית מלח וכפית פלפל. מריחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות (או לשים במקרר בלילה). מחממים את הגריל לטמפרטורה בינונית. משרים שמונה שיפודי עץ במים במשך 15 דקות. עבור כל שיפוד לסירוגין מחרוזת 3 חתיכות עוף, 2 פרוסות קישואים ו -2 חתיכות של בצל. מטגנים את קבב השיש על הגריל ומסתובבים מדי פעם עד שהתרנגולת מוכנה, מ -12 עד 14 דקות. בינתיים, לבשל את הרוטב. במעבד מזון משלבים גבינת פטה, יוגורט, מנטה ואת כף הנותר של חומץ עד המוני הומוגנית מתקבל. מגישים את קבב שיש סיים עם הרוטב.
מנות: 4