- בצל - חתיכת 1
- מרק ירקות - 1 ליטר
- חמאה - 20 גרם
- יין אדום יבש - 250 מיליליטר
- פרמזן - 100 גרם
- שום - 3 חתיכות
- שמן צמחי - 20 מיליליטר
- אורז - 400 גרם
- סלק - 250 גרם
- גבינת גורגונזולה - 100 גרם
קודם כל, נקצץ דק את הבצל והשום, ונתן למרק להתחמם. במחבת לשפוך כמות קטנה של שמן צמחי, להמיס אותו שמנת. מטגנים בצל זה תערובת ושום עד שקיפות. לאחר מכן מוסיפים את האורז למחבת. בישול, ערבוב מתמיד, עד שקיפות של גרגרי האורז. אנחנו יוצקים את היין למחבת ומערבבים אותו. אנו מתאדים את היין כמעט לחלוטין. כאשר היין מתאדה כמעט לחלוטין - אנו מתחילים להציג בחלקים קטנים אורז לתוך המרק על פי העיקרון: אנחנו שופכים את המרק - אנחנו מחכים עד שהוא מתאדה - אנחנו שופכים מנה חדשה. האורז צריך להיות רטוב עם מרק, ולא מבושלים בו, אז להוסיף מנות קטנות של מרק אחד אחד. בינתיים, סלק מבושל הם מעורבב עם בלנדר. מוסיפים את המחית לריזוטו, מערבבים אותו. מוסיפים קצת פרמזן מגוררת, מערבבים, מסירים מהחום ומניחים לו להתבשל מתחת למכסה במשך כ -5 דקות. לפני ההגשה, מפזרים פרמזן וגורגונזולה. התיאבון!
מנות: 6