- דומדמניות אדומות - 2 ק"ג
- חומץ - 1 כוס
- סוכר - 2 כוסות
- מלח - 2 פריטים. כפות
- קרקע קינמון - 1 רחוב. כפית
- עלי ביי, ציפורן, פלפל שחור - - לפי הטעם
- שום - 3-4 שיניים
לסחוט מיץ מן הדומדמניות האדומות שלנו. מ 2 ק"ג של פירות יער יש לי כמעט 5 כוסות של מיץ. בסיר, מערבבים את מיץ וכתוצאה מכך, כוס חומץ, שתי כוסות סוכר, תבלינים וקינמון. אנחנו מערבבים אותו היטב ומניחים אותו על האש. מביאים לרתיחה, להפחית את החום וממשיכים לבשל על אש נמוכה, יחד עם הסרת קצף. אנחנו מבשלים עד שנוצר את העקביות הרצוי של הרוטב - חלקם כמו נוזלי יותר, קצת צפוף יותר. שלי (אין צורך לעקר) צנצנות, לשים על החלק התחתון של כל צנצנת אחת שרדד שן שום. אנחנו יוצקים את הרוטב מוכן בצנצנות, לסגור אותם עם מכסים לעקר (צנצנות ליטר - 20 דקות, 10 ליטר צנצנות). כל הרוטב מוכן לאחסון ושימוש!
מנות: 10-12