מתכון לכורדי תוצרת בית מדומדמניות אדומות למי שלא יודע, הכורדי הוא פודינג טעים מדהים, אשר, ככלל, מוכן על בסיס של פירות וגרגרים. דובדבן, תות, פטל, לימון, דומדמניות - כל אחת מהאפשרויות המפורטות תשמח עם טעם וארומה מדהימים. בשל מרקם האור והמשי שלו, הכורדים מחלחלים באופן שווה לעוגות, מעניקים את פרי הפירות המקורי. במאמר שלנו היום, אנו מציעים לך להכין את הכורדים עדין ביותר של דומדמניות אדומות, אשר יהיה תוספת מצוינת קינוחים קיץ אוורירי.
דמדומים כורדים - צעד אחר צעד מתכון
כורדי עדין של דומדמניות אדומות משולב בצורה מושלמת עם ביסקוויטים, עוגות נשיפה, לחמניות טריות וטוסטים כרגיל. זה עדינות ברי במרקם שלה דומה פודינג רגיל, אבל זה שונה חמוץ נעים ורעננות. ולמרות שהדומדמניות האדומות בתהליך הבישול מאבדות את צבען הבהיר (הכורדים הופכים חיוורים ונעשים בצבע בז 'ורוד), אבל הריח המאפיין את כל המאפיינים השימושיים של הבירה הנפלאה הזו מתמיד.
מרכיבים נדרשים:
דומדמניות אדומות (טריות או קפואות) - 150 גרם
סוכר - 100 גרם
חמאה - 50-70 גרם
ביצים - 2 יח '.
צעד אחר צעד הוראה:
אם פירות יער הם קפואים ונקיים, ואז מיד להעביר אותם דלי / סייד עם תחתית עבה, להירדם עם כל מנה של סוכר מגורען ולשים על חום בינוני. דומדמניות אדומות טריות לקרוע את זרדים, להסיר עלים אפשריים, מזהמים אחרים, לשטוף ולאחר מכן מפזרים סוכר.
אל הפתק! מבשלים דומדמניות כורדי יכול להיות עשוי דומדמניות שחורות. אבל במקרה זה, אתה צריך לבחור גרגרים רכים, מעט על בשלים, אשר מוכנים במהירות.
ממיסים גרגרי סוכר, מערבבים כל הזמן בכף עץ או במרית, ומביאים בהדרגה לרתיחה פעילה על אש קטנה. לאחר תערובת רותח, להנמיך את הטמפרטורה ומבשלים במשך 4-5 דקות.
ריבה חמה נמחקת באמצעות מסננת דקה על מכולה אחרת, ואז העוגה מוסרת לצד ואנחנו מחזירים את הרכב הבננה המתוח למצקת.
אל הפתק! אל תמהר לזרוק את העוגה. ניתן לעשות בה שימוש חוזר להכנת מיץ דומדמניות. כדי לעשות זאת, לשפוך את העוגה במים רותחים, להוסיף סוכר לפי הטעם ולתת לו להתעקש על 30-40 דקות.
מוסיפים ביצה אחת בתוספת חלמון אחד. מקציפים יחד במשך 1-2 דקות עם הקציפה, במקביל אנו פועלים במהירות, כך שלחלבון אין זמן לקפל ולשלב בבטחה עם שאר החומרים לתערובת חלקה אחת. שוב, להתקין את הכלים על התנור, לזרוק בר חמאה על אש קטנה, אנו להשיג עיבוי. בתנועות מעגליות מתמשכות, אנחנו מבשלים כורדי הומוגני ומשיי מתוך דומדמניות אדומות. דומדמניות דומדמניות מקוררות מוזגות לתוך מיכלי זכוכית ומאוחסנות לא יותר משלושה ימים במקרר. רצוי להשתמש מעדן מיד לבישול או לקינוח לקשט.
