דומדמניות שחורות לחורף עם סוכר ובלי זה. מתכונים של דומדמניות שחורות טריות לחורף במקפיא

תכונות שימושיות של דומדמניות שחורות כבר מזמן נשמעים. ברי זה נחשב "קערה מלאה" של זרחן, ברזל, פקטין, אשלגן, ויטמינים C, E, B ועוד רכיבים חשובים עבור הגוף. כמותם ואיכותם ניתנים לדיון ללא הפסקה. עם זאת, הרבה מוצר כזה בצורתו הגולמית לא אכל. גרגרי הקלאסית יש טעם בולט מעט יוצא דופן. דבר נוסף - דומדמניות שחורות לחורף. כל מיני נייר ריחני וטעים מעטר את תפריט החורף הקלוש עם צבעי ברי בוהקים, ויהווה תוספת מצוינת לאפייה וקינוחים. Compotes, ריבות, ריבות ריבה, ריבות ועוד דברים טובים בהחלט צריך להתיישב על המדף של המזווה שלך.

דומדמניות שחורות טריות עם סוכר לחורף במקפיא ללא בישול

היתרון הייחודי של ריבת "גלם" מ דומדמניות שחורות מוסבר על ידי הרכב הכימי העצום שלה. ברי טריים עם סוכר לחורף כוללת את השימוש של פירות יער בשלים ועסיסיים, ומאז billet מיוצר ללא בישול, טיפול בחום, תרכובות שימושיות לא הולכים לאיבוד. קינוח מוכן מונע את הופעת הסוכרת, מייצב לחץ דם, מאיץ את חילוף החומרים מנרמל את העבודה של מערכת העיכול. גרגרים טריים, מגורדים בסוכר לחורף, משמשים כציפוי לגלידה ולמסה קורטית, סתימות לפשטידות ועוגות, בסיסים לרטבים מתוקים וכו '.

מרכיבים נדרשים:

• דומדמניות שחורות בשלים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג

צעד אחר צעד הוראה:

1. פטל ריסוס לשטוף, להסיר מן pedicels ולהפיץ על נייר או מגבת טקסטיל להסיר לחות עודפת.

2. לאסוף את הדומדמניות בקערת אמייל ו לסלק איכותית עם סוכר עד מצב קרוב הומוגנית. עבור שחיקה, אתה יכול להשתמש בבלנדר, אבל עדיף לעצור על עץ לרסק. הקשר של ויטמין C עם ברזל אינו חובה כלל.

3. שמור ריבה עם ריבה על השולחן "מתחת למגבת" במשך 1-2 ימים. מערבבים מדי פעם כדי לאפשר לסוכר להתפזר לחלוטין. לאחר פרק הזמן המוקצב, להפיץ את הדומדמניות והסוכר על צנצנות חצי ליטר סטרילי.

4. קינוח ויטמין טעים ניתן לאכול מיד (למשל, על טוסט מתוק או עוגות), או לסתום את העפעפיים חזק ולהסתתר במקפיא לחורף.

את המתכון של billet של דומדמניות שחורות עבור החורף ללא סוכר

המתכון של billet של דומדמניות שחורות לחורף ללא סוכר הוא פחות פופולרי מאשר כל השאר. ולשווא! אחרי הכל, אבותינו מבושלים כך. ראשית, רכש ללא סוכר הוא הרבה יותר זול ומעשי יותר, ושנית, הוא הרבה יותר שימושי, במיוחד עבור אנשים עם עודף משקל או רמות גבוהות של סוכר בדם. כמובן, הכנת דומדמניות שחורות ללא סוכר, על פי המתכון שלנו, מחויב לקיים כללים מסוימים. אבל בהשוואה למאפיינים הטעם המדהים של הקינוח המוגמר, הם לא שוקלים שום דבר. אז, פירות יער עבור הקציר העתיק עדיף לאסוף בימי שמש. לאחר הגשם, הם מקבלים שיכור עם עודף לחות, אשר יהיה צורך להתאדות במשך זמן רב. מומלץ גם כי הם להיות מסודר בזהירות כדי למנוע עותקים מפונקים להיכנס לבנק. אחרת, אין הוראות קפדניות.

מרכיבים נדרשים:

• דומדמניות שחורות - 2 ק"ג

צעד אחר צעד הוראה:

1. שנבחרו בקפידה פירות יער בשלים לשטוף ויבש על מגבת. ניתן להשתמש מפיות נייר נייר או מגבות ידיים רגילות (בהכרח נקי).
2. הבנקים לשטוף ביסודיות עם סודה, ואז חם בתנור עד טיפות המים האחרונות להיעלם.
3. במיכל חם לשים ברי נקי "על הכתפיים." בתחתית הסיר עמוק, לשים חתיכת בד רך, מלמעלה, במקום 1, 2 או 3 צנצנות, כך שהם לא נוגעים זה בזה.
4. יוצקים את המחבת עם צנצנות של מים לרמה כזו שהוא לא נופל לתוך מיכל כאשר רותחים. מניחים את מיכל על אש בינונית, להרתיח עד לרמה של פירות יער פחיות מתחיל לרדת. ואז מעת לעת לשפוך את גרגרי ולהמשיך רותחים עוד כמה שעות.
5. צנצנות חמות עם ריבה יוצאת דופן מוציאות את המים, מחליפות מתחת לתעלה התחתונה, כך שהכוס אינה סדוקה. מגלגלים כל אחד מהם עם מכסה מתכת סטרילי. הפוך והשאיר במצב זה עד מקורר לחלוטין.
6. ריבת דומדמניות מוכנה ללא חנות סוכר בחורף במזווה או במרתף. צנצנת פתוחה נמצאת במקרר. שעתיים לפני ההגשה, מפזרים את הסוכר עם סוכר ומערבבים היטב.

דומדמניות שחורות לחורף ללא מקרר - קומפוט עם מליסה ופטל

קומפוט עבור החורף של דומדמניות שחורות עם פטל ומליסה נחשב לא רק משקה קל טעים, אלא גם תוספת שימושי ביולוגית פעיל לתזונה היומית. אין ספק, במהלך הכנת חלק יסודות קורט חשוב אבוד, אבל רבים נשארים ללא פגע. Compote של גרגרים אלה מומלץ dysbacteriosis, מחלות כיב פפטי, סוכרת, beriberi, קר. זה חתיכת דומדמניות שחורות לחורף עם מליסה פטל לחלוטין מגיע הכותרת של "משקה משפחתי האהוב". יש לה טעם מרשים, ניחוח לא טיפוסי, צבע רימון יפה. קומפוט כזה מוכן בקלות מאוחסן במשך זמן רב ללא מקרר, במזווה פרימיטיבי דירה.

מרכיבים נדרשים:

• דומדמניות שחורות - 750 גרם
• פטל - 250 גרם
• מים - 1 ליטר
• סוכר - 900 גרם
• לימון - 3 sprigs
• לימון - 0,5 יח '.

צעד אחר צעד הוראה:

1. שוטפים את הדומדמניות כראוי לשטוף, נפרד הגבעולים, צפוף עם מים רותחים. הבנקים לעקר בתנור מיקרוגל, בתנור או מעל קיטור. בכל צנצנת, להניח את המספר שצוין של גרגרי יער.
2. בסיר אמייל, מבשלים את הסירופ מן המים, הסוכר והפטל. יוצקים אותו לתוך צנצנות של פירות יער, להשאיר 2-3 שעות במקום חמים.
3. מסננים את הסירופ ומרתיחים שוב. ממלאים את הנוזל שוב בתוך פחיות בחותם הדוק עם מכסה מתכת. סובבו את הקומפוט למעלה לחלקו העליון והתחתנו.

כיצד להקפיא דומדמניות שחורות טריות לחורף במקפיא

ברגע שהקיץ מתחיל לתת לנו את הפירות שלו, אנחנו חושבים על איך לשמור על גרגירים שבירים במשך זמן רב, מבלי לפגוע בכל טעם, ארומה, או מבנה עדין. ורק החלטה אחת נכונה עולה על הדעת - להקפיא.

דומדמניות שחורות קפואות בבית

1. דומדמניות שחורות להקפיא את החורף לא צריך להיות בשלים מדי. במהלך הפשרה, גרגרים אלה בהכרח לאבד צורה. במילים פשוטות - להפיץ. עבור הקפאת, עדיף לבחור דגימות מעט קשה, אבל לא ירוק.
2. לדברי מומחים, הטמפרטורה האופטימלית עבור הקפאת טווחי פירות מ -18 ל -24 C. בתנאים כאלה, המוצר קופא טוב יותר ונמשך זמן רב יותר. דומדמניות, הביא ל -8 או -10 יש להשתמש לא יאוחר מ -3 חודשים.
3. מאז פירות יער יכול לאבד את צורתם בשקיות צלופן, עדיף להשתמש מיכלי פלסטיק עם מכסים. אם יש מקפיא עם מספיק מקום פנוי, אתה יכול להקפיא את דומדמניות החורף בכוסות חד פעמי, עוטפים אותם לפני הסרט מזון.
4. הקפאת פירות או פירות יער לא צריך לשכוח את הפריסה. שקיות או ספלים בודדים לא צריכים להיות גדולים מדי. לאחר חימום לטמפרטורת החדר, לא מומלץ מחדש מגניב את המוצרים.
5. דומדמניות שחורות קפואות לחורף ניתן לעשות בצורה של מחית ברי. עם בלנדר או למחוץ עץ, פירות יכולים בקלות להפוך למסה הומוגנית עם או בלי תוספת סוכר. המסה ברי הוא בדרך כלל קפוא במגשים קטנים, כוסות, חבילות zip, וכו '
6. להפשיר את הדומדמניות באופן טבעי, ללא שימוש במים חמים או בתנור מיקרוגל. האפשרות הטובה ביותר היא להעביר את הגרגרים מהמקפיא למקרר למשך מספר שעות. במהלך הזמן הזה, דומדמניות, לא לאבד מראה מעורר תיאבון.

ישנם סוגים רבים של פירות יער וסוגים של החסר. אבל זה דומדמניות שחורות שנותר אחד המבוקשים ביותר במשך מאות שנים. ריבות, ריבות קומפוטס של גרגרי יער "ברי" כאלה הם ריחניים מאוד, לא cloying, עם חמוץ קל צבע קטיפה יפה. וגם עבור דומדמניות שחורות להישאר שימושי כמו מעורר תיאבון עבור החורף, לנסות להקפיא אותו במקפיא!