מרימלדה ביתית מבושלת מחלב פירות וגרגרי יער, ופירות וגרגרים, עשירים בפקטין חמור, משמשים תמיד. תכונות הגלינג הגבוהות ביותר הן דומדמניות, דומדמניות, משושים, שזיפים, משמשים, תפוחים וכו '. לפעמים, כאשר יש חוסר פקטין בפירות וגרגרים, מזון משמש ג'לטין. מרמלדה מבושל חזק יותר מאשר בעת בישול ריבה, ולבדוק את הפצת טיפה על התחתית. תהליך הרתיחה מסתיים כאשר טיפה קפואה שומרת על צורתו היטב. ריבה מבושל כראוי קופא למצב מוצק. עבור בישול ריבה, לא רק פירות בוגרת משמשים, אלא גם בשלים, מקומטים מעט, אבל לא מפונק. אם אתה משתמש בחומרי גלם עם תוכן נמוך של pectin לבישול ריבה, אז 200-250 גרם של מחית פירות טובים gelling ו גרגרים או 1.5-2 כוסות של מיץ תפוחים עשיר pectin מתווספים 1 ק"ג של פירה בסיסית.
המצרכים:- דומדמניות אדומות 1000 גרם
- סוכר 550 גרם
- שלב 1 כדי לעשות ריבה אתה צריך לקחת פירות יער דומדמניות אדומות וסוכר.
- שלב 2 גרגרים גרגרים להסיר בזהירות מברשות, להסיר את פגום מקומט, לשים מסננת ולשטוף.
- שלב 3 מוכנות גרגרים לשים במחבת, מוסיפים כמות קטנה של מים וקיטור מתחת למכסה עד להתרכך, ולאחר מכן לנגב דרך מסננת.
- שלב 4 פירה עם סוכר.
- שלב 5 לבשל את התערובת עם ערבוב מתמיד עד המשקל של הריבה הופך 1 ק"ג. המוצר המוגמר מורחב לתוך צנצנות קטנות פקק.
- שלב 6 ריבה חם יכול להיות שפכו לתוך תבניות סיליקון או פשוט על צלחת, תן לזה להקפיא, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות, לגלגל סוכר ומגישים לתה.