- קקאו - 1/3 כוס
- קפה אספרסו מסיס - 1 1/2 כפיות (אופציונלי)
- מים רותחים - 1/2 כוסות (בתוספת 2 כפות)
- שוקולד מריר - 60 גרם
- חמאה מומסת - 4 פריטים. כפות
- שמן צמחי - 1/2 כוס (בתוספת 2 כפות)
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- חלמון ביצה גדול - 2 חתיכות
- תמצית וניל - 2 כפיות
- סוכר - 2/2 כוסות
- קמח - 1 3/4 כוסות
- מלח - 3/4 כפיות
- שוקולד מריר - 180 גרם
1. מחממים את התנור ל 175 מעלות עם מעמד למטה למטה. ממלאים את הצורה עם גודל 22X32 ס"מ עם רדיד אלומיניום, עוזב את החופה מכל הצדדים על 1 ס"מ, מפזרים את נייר הכסף עם שמן תרסיס. חותכים 180 גרם קוביות שוקולד מריר 1 ס"מ בגודל, 60 גרם של שוקולד מריר לטחון. מקציפים עם קקאו של קקאו, אבקת אספרסו מים רותחים בקערה גדולה עד חלקה. מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ דק ומכניסים עד שהמוצר נמס. מקציפים עם חמאה מומסת ושמן צמחי. מוסיפים ביצים, חלמונים וניל לחלץ, ממשיכים להכות עד אחידות אחידה מתקבל. 2. מקציפים בסוכר. מוסיפים קמח ומלח ומערבבים במרית גומי. מוסיפים פרוסות של שוקולד קצוץ ומערבבים בעדינות. מכניסים את הבצק לצורה מוכנה ואופים עד שהקיסם שהוכנס למרכז יגיע עם כמה פירורים רטובים, בין 30 ל -35 דקות. שים את הטופס על באח ו מגניב במשך שעה 1. 3. החזיקו בשולי הנייר, הרם את העוגות מהתבנית. שים על הסורגים ולאפשר להתקרר במשך כשעה. חותכים לריבועים מדידה 5 ס"מ ומגישים. עוגות ניתן לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך 4 ימים.
מנות: 8-12